São São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Belo Horizonte, Fortaleza, Florianópolis, Curitiba, Belém, Recife, Goiânia, Porto Alegre, Manaus, Búzios, Santarém e Tiradentes, em total, quinze cidades, dentre capitais e destinos históricos, abrigam os cem melhores restaurantes do Brasil, segundo rankings recentes.
Onde estão localizados os restaurantes mais premiados?
O Rio de Janeiro lidera com o restaurante Lasai, enquanto em São Paulo estão restaurantes consagrados como A Casa do Porco, Maní e Evvai. Esses estabelecimentos representam diferentes estilos da culinária nacional, é autoral, contemporânea e até influenciada pela cozinha internacional, mas todos compartilham execução refinada e ingredientes locais valorizados.
Quais capitais brasileiras estão reconhecidas globalmente por sua gastronomia?
No ranking internacional do TasteAtlas, aparecem São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Salvador e Belo Horizonte como destinos gastronômicos de destaque entre as 100 melhores cidades do mundo. Isso mostra que a cena culinária brasileira está entre as mais celebradas globalmente.
Como leves locais complementam a oferta gastronômica?
No Nordeste, Recife se destaca como o terceiro maior polo gastronômico do país, com cerca de 10 mil estabelecimentos e inúmeros reconhecimentos. Já Belo Horizonte é um fenômeno por si só: cerca de 14 000 estabelecimentos fazem dela a “capital dos botecos”, uma cultura de bar que é patrimônio local.
Quais são os fatores que tornam essas cidades irresistíveis para os amantes da gastronomia?
Elas reúnem tradição regional, inovação e simplicidade. Salvador aposta na culinária afro-brasileira com acarajé, vatapá e moqueca, mantendo forte conexão com suas origens. Florianópolis, com frutos do mar frescos e receitas açorianas, caminha entre o clássico e o contemporâneo. Belém, na Amazônia, reforça o regional com pratos como pato no tucupi e tacacá, aliando sabores amazônicos a mercados vibrantes.
Qual o impacto dessas cidades no turismo gastronômico?
Cidades com forte cena culinária, capital ou interior, geram fluxo turístico e valorização cultural. Isso amplia o reconhecimento dos chefs locais e dos sabores regionais. Gastronomia torna-se um elemento central da experiência de viagem, criando memórias duradouras e fomentando o desenvolvimento de mercados alimentares diversificados.
O que podemos aprender com essas cidades gastronômicas?
Elas mostram que a culinária brasileira é plural e presente em múltiplas formas. O que conecta São Paulo a Recife, Belo Horizonte, Salvador ou Belém são ingredientes autênticos, tradição, criatividade e cuidado no preparo. Em conjunto, essas localidades formam um roteiro gastronômico completo e culturalmente rico.
