Mal chegamos do mercado, já começamos a lavar tudo antes de guardar. Mas será que com os ovos o procedimento deve ser igual? O nutricionista Gabriel Cairo Nunes explica que não: “O ideal é higienizá-los apenas antes de prepará-los, e só com água. Como a casca é porosa, a água pode entrar e fazer com que os ovos apodreçam no armazenamento”, diz. Ainda segundo o especialista, a higienização é importante porque, na hora de quebrar os ovos, a parte interna entra em contato com a casca – e ela pode conter alguma sujeirinha.
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