Na última quarta-feira (22), Rui Costa, ministro-chefe da Casa Civil, afirmou que o governo federal não considera a alteração das normas de validade dos alimentos como uma estratégia para reduzir seus preços.
Em entrevista concedida à CNN Brasil, Costa destacou que, embora tenham sido apresentadas várias sugestões por representantes do setor varejista, a proposta de venda de produtos com validade vencida não será considerada. Ele mencionou que essa prática não condiz com a cultura brasileira e que não há perspectivas de sua adoção. “Existem prateleiras ou até supermercados que comercializam itens vencidos, mas isso não é aceitável no Brasil”, disse o ministro.
A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) havia sugerido ao governo uma flexibilização nas regras referentes aos prazos de validade. Os representantes do setor propuseram alterações nos rótulos de alimentos enlatados e biscoitos, permitindo que esses produtos fossem vendidos a preços reduzidos mesmo após a data de validade impressa nas embalagens.
Afinal, podemos consumir alimentos que passaram da validade?
A data de validade, determinada pelos fabricantes, é um critério essencial que indica até quando um alimento pode ser considerado seguro para o consumo. Após esse limite, a integridade do produto pode começar a se deteriorar, o que potencialmente eleva o risco de contaminação por microrganismos patogênicos, como bactérias, fungos e vírus. A ingestão desses contaminantes pode levar a intoxicações alimentares. Os sintomas variam desde náuseas e vômitos até diarreia severa e complicações mais graves, como insuficiência renal.
É crucial ressaltar que a aparência de um alimento não é um indicador confiável de sua segurança. Mesmo que um produto pareça estar em bom estado ele pode ainda assim conter microrganismos nocivos que não afetam suas características sensoriais. Portanto, confiar na data de validade é uma estratégia vital para evitar o consumo de alimentos inseguros.
Além das questões relacionadas à saúde imediata, o consumo de alimentos fora do prazo pode impactar negativamente a ingestão de nutrientes essenciais. Com o passar do tempo, vitaminas e outros nutrientes importantes podem se degradar, reduzindo o valor nutricional dos alimentos. Assim, os riscos à saúde não se limitam ao curto prazo; também há implicações na nutrição a longo prazo.
Como garantir a segurança alimentar?
Para prolongar a vida útil dos produtos, é vital seguir boas práticas de armazenamento. Isso inclui manter os alimentos em condições adequadas de temperatura e umidade e respeitar as datas de validade. Em caso de dúvidas sobre a segurança de um produto, é sempre prudente optar pela cautela e evitar seu consumo. individual.
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