Para realizar as atividades simples, como respirar, ficar em pé ou andar, precisamos de energia, que é obtida por meio da alimentação. Os responsáveis por fornecer isso, medida pela caloria (cal ou kcal), são os grupos dos lipídeos e, principalmente, dos carboidratos, conforme a nutricionista Natália Colombo.
“Esses alimentos são considerados uma espécie de combustível para o organismo. Quando são queimados no nosso organismo por um processo metabólico, eles se transformam em água e gás carbônico e, com isso, liberam energia”, explica a profissional.
Tipos de alimentos
A nutricionista Daniela Medeiros afirma que existem três tipos de alimentos: os energéticos, que são os carboidratos e as gorduras; os construtores, as proteínas; e os reguladores, as vitaminas e os minerais. “Os alimentos construtores, por sua vez, servem de matriz à construção de nossos órgãos: músculos, unhas, cabelos, dentes. Os alimentos construtores são representados pelas proteínas encontradas nas carnes do tipo vermelha e branca, no leite, nos derivados e nos ovos”, enumera.
Carboidratos essenciais
É comum ouvirmos dizer que o macarrão é o prato principal dos maratonistas. Segundo a nutricionista Natália Colombo, isso acontece porque os carboidratos, incluindo o macarrão, são responsáveis por manter os estoques energéticos adequados antes do exercício, além de fornecerem energia durante a prática da atividade. São fundamentais, ainda, na recuperação pós-exercício.
“O aporte adequado de carboidrato na alimentação melhora o desempenho durante o exercício, e uma ingestão inadequada desse nutriente pode causar cansaço e fadiga durante o treino. Os estoques desse nutriente no nosso organismo são bastante limitados – ao contrário dos estoques de gordura”, acrescenta.
Perigos das dietas sem carboidratos
Muitas dietas eliminam os carboidratos da alimentação. Contudo, isso é uma atitude perigosa, pois, quando ele é retirado da dieta, a pessoa pode se sentir fraca e desanimada, sem energia para realizar as atividades do dia a dia.
“Além disso, o carboidrato é fundamental para a produção da serotonina, que é um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Sem o carboidrato, a pessoa pode ter crises de ansiedade, compulsão alimentar, sintomas depressivos”, alerta Natália Colombo.
Consuma corretamente
O importante é ficar sempre atento às quantidades. Claro que, se consumido em excesso, o carboidrato gera um acúmulo de gordura no corpo. “As pessoas precisam aprender e entender que nenhum alimento engorda, desde que consumido com moderação e na quantidade e da maneira certa”, afirma Natália Colombo.
