Durante a gravação de uma receita em seu canal no YouTube, Simone Mendes contou que deixou de lado um costume que acompanhava desde a infância: o de raspar a tigela com massa de bolo crua. “Adorava raspar a massa e achava uma delícia, mas hoje não tenho mais coragem, acredita? Porque eu lembro que o ovo é cru, aí eu não consigo mais”, disse a cantora, que vem mantendo uma rotina mais saudável desde que perdeu mais de 40 quilos.
A prática, comum entre adultos e crianças, pode parecer inofensiva, mas representa um risco real à saúde. Especialistas em segurança alimentar alertam que tanto ovos crus quanto farinha não cozida podem conter micro-organismos perigosos que só são eliminados com o calor do forno ou do fogão.
O perigo por trás do ovo cru
O consumo de ovos crus está entre as principais causas de intoxicação por Salmonella, uma bactéria que provoca sintomas como febre, diarreia, dores abdominais e vômitos. Em casos mais graves, a infecção pode levar à hospitalização e até à morte, especialmente entre crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.
Os ovos só se tornam seguros após o cozimento completo – quando a clara e a gema ficam firmes. Por isso, receitas que levam o ingrediente cru, como mousses, maioneses caseiras e massas cruas de bolo, devem ser evitadas.
A farinha também pode conter bactérias
Outro risco pouco comentado é o da farinha crua, que pode abrigar bactérias como a Escherichia coli (E. coli). Por ser um produto cru e sem pasteurização, ela pode se contaminar durante o transporte ou armazenamento. Assim, provar a massa antes de assar – mesmo em pequenas quantidades – não é seguro.
O cozimento é o único processo capaz de eliminar esses micro-organismos. Por isso, o ideal é esperar o bolo ou biscoito assar completamente antes de experimentar.
Um alerta sobre hábitos alimentares
A decisão de Simone reflete uma mudança que vai além da dieta estética. Ao adotar novos hábitos, a cantora também passou a se preocupar com a segurança alimentar. “Hoje eu lembro que o ovo é cru, e aí não consigo mais comer”, comentou.
O alerta vale para quem mantém o costume de provar massas cruas ou preparar receitas com ovos sem cozimento. A orientação dos especialistas é simples: sempre cozinhar bem os alimentos e evitar o consumo cru, por mais tentador que pareça.
Resumo:
O hábito de comer massa de bolo crua, como fazia Simone Mendes, oferece risco de contaminação por bactérias presentes em ovos e farinha. A prática pode causar intoxicação alimentar grave, especialmente em crianças e pessoas com baixa imunidade. A recomendação é evitar o consumo de alimentos crus e garantir o cozimento completo para eliminar micro-organismos.
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