Torta expressa de queijo

Recheio

• 250 g de ricota esfarelada
• 1 lata de creme de leite
• 1 embalagem de cream cheese (150 g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• Sal, salsa picada e pimenta-calabresa a gosto

Modo de preparo: no liquidificador, triture o biscoito até formar uma farinha. Adicione a margarina e a água. Misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível com essa massa. Reserve. Recheio: no liquidificador, bata a ricota, o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão, os ovos e o sal. Despeje sobre a massa e leve ao forno, preaquecido a a 200 ºC, por 40 minutos ou até que esteja com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique com a salsa e a pimenta-calabresa misturadas.