Ingredientes
Massa
- 15 g de fermento biológico
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 ovo batido
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 pimentões cortados em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 100 g de kani kama cortado em cubos
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo - Massa: aqueça o forno a 200 ºC. Dissolva o fermento no
leite morno. Acrescente o ovo, o açúcar, o sal, o óleo, a margarina e a farinha.
Trabalhe até ficar uma massa homogênea. Reserve, por, no mínimo, 30 minutos.
Recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a
abobrinha, o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta. Refogue por dois minutos. Dissolva
a farinha no leite, junte ao refogado e mexa bem. Misture o requeijão e o kani.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Montagem: com o auxílio de um rolo, abra a
massa, formando um círculo maior do que a forma de aro removível de 22 cm de
diâmetro. Ponha a massa, deixando sobrar abas fora da forma. Ponha o recheio e
faça quatro cortes na massa, dobrando-a sobre o recheio. Pincele com o ovo
batido e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até assar. Sirva
quente.