Tapioca com linguiça

Ingredientes

Tapioca

• ½ kg de goma de tapioca
• Água suficiente

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 300 g de linguiça calabresa
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Tapioca: em uma tigela grande, coloque a tapioca e adicione, aos poucos, a água até formar torrões. Passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou uma colher. Sem mexer, coloque duas colheres e meia da goma em uma frigideira média antiaderente.
Espalhe até formar uma panqueca. Em fogo baixo, deixe dourar por dois minutos e vire a tapioca, deixando por mais um minuto.
Recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate e a linguiça sem pele cortada em pedaços. Adicione o sal e
o orégano e refogue. Recheie a tapioca, dobre e sirva. Calorias por unidade: 220