Pudim de coco e milho

Ingredientes

Caramelo

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Pudim

• 3 espigas de milho debulhadas
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 4 ovos

Modo de preparo

Caramelo: leve ao fogo o açúcar, mexendo até obter um caramelo claro. Junte a água e ferva até o caramelo derreter. Passe em uma forma de pudim com 20 cm e reserve.
Pudim: no liquidificador, bata o milho e o leite e passe na peneira. Coloque o leite obtido no liquidificador e junte o leite condensado, o coco e os ovos. Bata por dois minutos. Coloque na forma caramelada e leve ao forno, em banho-maria, até ficar firme. Calorias por fatia: 497

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