Pão com peru, ameixa e tomate seco

Rende 8 fatias

Karla Precioso Publicado em 27/01/2016, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco esmigalhado (30 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
500 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de centeio
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) manteiga
2 ovos

Recheio

500 g de peito de peru defumado e processado
200 g de ameixa seca sem caroço, cortada em tiras
100 g de tomate seco cortado em tiras

Para polvilhar e pincelar

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema batida

Modo de preparo: numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar. Junte os ingredientes restantes, mexendo a massa muito bem com as mãos. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com a farinha, e sove, polvilhando mais farinha aos poucos até soltar das mãos. Depois de crescida, abra a massa com um rolo e reserve enquanto prepara o recheio. Recheio: numa tigela, misture os ingredientes. Corte a massa em dois retângulos. Espalhe o recheio e enrole. Transfira para duas formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas. Reserve por 30 minutos. Pincele com a gema e asse até dourar.

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