Panquecas de mandioquinha

Rende 10 unidades

Karla Precioso Publicado em 29/11/2016, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h45

Ingredientes

300 g de mandioquinha
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de margarina derretida
1 cebola picada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as mandioquinhas inteiras, por oito minutos. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a margarina, a cebola e o fermento. Misture a mandioquinha ralada e a salsa. Unte com um pouco de óleo uma frigideira, com 12 cm de diâmetro, e faça as panquecas, dourando dos dois lados.

Dica: substitua a mandioquinha por cenoura ralada crua. Calorias por unidade: 134

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