Legumes ao forno (ratatouille)

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 3 tomates italianos
• 2 cebolas médias
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• Sal e pimenta a gosto
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Manjericão e tomilho frescos picados a gosto

Modo de preparo

Corte os legumes em rodelas. Num refratário untado com azeite, monte camadas com os legumes, intercalando-os. Polvilhe com o sal e a pimenta. Regue com o azeite e salpique o manjericão e o tomilho. Leve ao forno, preaquecido, até que os legumes fiquem cozidos,
mas sem desmanchar. Calorias por porção: 103