Gratinado vegano de espinafre com tofu

Rende 8 porções

Karla Precioso Publicado em 29/08/2016, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
2 talos de alho-porós picados
2 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem escorrido
350 g de tofu firme, escorrido e amassado
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Cobertura

4 batatas, sem casca, cozidas e amassadas
1 caixa de creme de aveia
½ xícara (chá) de leite de aveia
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de tofu defumado ralado grosso

Modo de preparo: aqueça o azeite e refogue o alho até ficarem macio. Junte o espinafre e refogue por três minutos. Adicione o tofu e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Transfira para um refratário untado com azeite e reserve. Cobertura: em uma tigela, misture a batata amassada, o creme de aveia e o leite vegetal. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe sobre a mistura no refratário. Cubra com o tofu ralado e asse até dourar. Calorias por porção: 379

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Gratinado vegano de espinafre com tofu

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