Bolinha de mandioquinha com queijo

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha cozida e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Em seguida, frite no óleo quente até dourar. 

Dica: você pode rechear com o queijo de sua preferência. Calorias por unidade: 78