Bife enrolado com especiarias

Ingredientes

• 5 bifes
• 2 miolos de pão francês cortado em cubos
• 2 ovos
• ½ colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de cardamomo
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola cortada em rodelas
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 bouquet garni (mix de ervas aromáticas)
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (café) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o
molho, junte a farinha de trigo e leve ao fogo até engrossar. Sirva em seguida sobre o bife. 

Dica: faça o bouquet garni com um amarrado de ervas, como salsinha, tomilho, louro e salsão. Calorias por porção: 384