Bacalhau com grão-de-bico e legumes

Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

Karla Precioso Publicado em 11/02/2016, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de dendê
3/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
2 cebolas roxas cortadas em pétalas
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde cortado em fatias
1 pimentão amarelo cortado em fatias
1 pimentão vermelho cortado em fatias
3 tomates cortados em fatias
1 vidro de leite de coco
1 lata de grão-de-bico
1 kg de bacalhau dessalgado, em pedaços
1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
Salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo: numa frigideira grande, junte o dendê e metade do azeite. Doure a cebola e o alho. Acrescente os pimentões, o tomate, o leite de coco e o grão-de-bico. Quando ferver, adicione o bacalhau e cozinhe por dez minutos. Finalize colocando a pimenta, a salsa, o restante do azeite e as azeitonas. Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

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Bacalhau com grão-de-bico e legumes

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