Arroz especial natalino

Ingredientes 

• ½ cebola
• 2 dentes de alho batidos
• 1 xícara (chá) de chester cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem caroço
• 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas brancas sem caroço
• 1 litro de caldo de legumes
• 600 g de arroz cozido
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• Sal e salsinha a gosto
• 1 xícara (chá) de goji berry
• 1/3 de xícara (chá) de damasco seco para decorar
• 1/3 de xícara (chá) de nozes para decorar

Modo de preparo

Refogue bem a cebola picada, o alho amassado e o chester em cubos no azeite. Junte o vinho, as uvas-passas e o caldo de legumes.
Adicione o arroz e os pimentões. Mexa bem, tempere com o sal, junte a salsinha e o goji berry. Decore com o damasco seco e as nozes picadas. Sirva logo em seguida. Calorias por porção: 281