Alguns alimentos possuem compostos naturais capazes de impulsionar suavemente o funcionamento do corpo, seja por meio da digestão, da produção de calor ou da regulação hormonal. É o caso dos vegetais que aceleram o metabolismo, que, embora não sejam milagrosos, podem se tornar grandes aliados da saúde quando incluídos em uma rotina equilibrada.
A nutricionista Vanessa Furstenberger abre a lista destacando a pimenta, especialmente as variedades dedo-de-moça e caiena, por conterem capsaicina. “Ela aumenta a termogênese e pode elevar o gasto calórico temporariamente”, afirma.
Já o médico Francisco Saracuza, especialista em saúde integrativa, ressalta os benefícios do brócolis, conhecido por ser rico em fibras, cálcio e sulforafano. Segundo ele, esse composto favorece a desintoxicação do fígado e melhora a sensibilidade à insulina, o que influencia diretamente na queima de gordura.
O vegetal ainda contribui para o equilíbrio hormonal, especialmente em mulheres com alterações nos níveis de estrogênio. A seguir, veja em AnaMaria quais vetegais aceleram o metabolismo e saiba como inclui-los na dieta:
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Couve e outros crucíferos
A couve é um vegetal crucífero com propriedades anti-inflamatórias e desintoxicantes. Contém substâncias como indóis e glucosinolatos, que ajudam o fígado a processar melhor hormônios e toxinas. Esse processo evita o acúmulo de gordura abdominal ligado à resistência insulínica e ao excesso de estrogênio.
Como consumir? O ideal é consumir a couve levemente cozida no vapor, por no máximo 3 a 5 minutos, para preservar seus compostos ativos. Crua, em saladas ou sucos, também é uma ótima opção. A recomendação também vale para outros crucíferos, como brócolis, couve-flor, rúcula e repolho.
Espinafre
Fonte de magnésio, ferro, vitamina C e clorofila, o espinafre ajuda na produção de energia celular, conhecida como ATP. A falta de magnésio, por exemplo, pode causar lentidão no metabolismo. Além disso, o vegetal apoia o funcionamento das mitocôndrias, estruturas essenciais para a queima calórica.
Como consumir? Pode ser consumido cru, preferencialmente com limão para potencializar a absorção de ferro, além de refogado rapidamente ou batido em sucos verdes.
Pimenta vermelha
A pimenta vermelha, como a dedo-de-moça e a caiena, é rica em capsaicina, uma substância que eleva a temperatura corporal e o gasto energético. Ainda pode ajudar a controlar o apetite e estimular a circulação sanguínea.
Como consumir? É importante usá-la com moderação, seja crua ou cozida. Pessoas com problemas gástricos ou intestinais devem evitar o consumo.
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Gengibre
Um dos termogênicos naturais mais conhecidos, o gengibre estimula a circulação, acelera o trânsito intestinal, melhora a digestão e pode aumentar o gasto calórico em repouso. Seu efeito anti-inflamatório ainda colabora para um metabolismo mais ativo.
Como consumir? Pode ser usado fresco (ralado em pratos, saladas e sucos), em infusões ou como tempero no dia a dia. Seu efeito é mais significativo com o uso frequente.
Rúcula e agrião
Esses vegetais de sabor amargo estimulam a produção de bile, facilitando a digestão de gorduras. Também favorecem o bom funcionamento do fígado e a metabolização de compostos lipossolúveis, o que influencia diretamente no metabolismo basal.
Como consumir? A melhor forma de consumo é crua, como salada ou em sucos verdes. A combinação com frutas cítricas, como limão ou abacaxi, melhora a absorção dos antioxidantes presentes.
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Alho e cebola
Ambos contêm alicina e compostos sulfurados, que ativam enzimas do fígado responsáveis pelo metabolismo de gorduras e açúcares. Esses alimentos também ajudam a controlar inflamações e os níveis de colesterol.
Como consumir? Embora crus preservem mais compostos ativos, o refogado leve com azeite extravirgem também é eficaz. O ideal é evitar queimar ou fritar.
“Esses vegetais, inseridos de forma regular em uma alimentação equilibrada, ajudam a modular inflamações, equilibrar hormônios, otimizar o metabolismo de gordura e contribuir para o aumento do gasto energético”, afirma Dr. Francisco Saracuza. Ele lembra que sozinhos, esses alimentos não fazem milagres, mas se tornam aliados poderosos quando combinados com sono de qualidade, controle do estresse, boa hidratação e exercícios físicos.
Resumo: Alguns vegetais contêm compostos que estimulam suavemente o metabolismo, ajudando na queima calórica, equilíbrio hormonal e digestão. Pimenta, brócolis, couve, espinafre, gengibre e outros são aliados poderosos nesse processo. Especialistas explicam como incluí-los na alimentação para potencializar os efeitos.
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