Trazer a culinária japonesa para a cozinha de casa não precisa ser complicado nem exigir técnicas mirabolantes. Pelo contrário: segundo Haruyuki, influenciador e produtor de conteúdo que vive no Japão desde os 12 anos, o segredo está justamente na simplicidade. Com milhões de seguidores no Instagram e no TikTok, ele conquistou o público ao mostrar, de forma leve e curiosa, como os japoneses comem no dia a dia — e como isso pode dialogar facilmente com o paladar brasileiro.
O criador de conteúdo explica que a base da culinária japonesa gira em torno de poucos elementos, mas muito bem escolhidos. E é exatamente aí que mora o charme: ingredientes acessíveis, combinações equilibradas e preparo descomplicado. Ou seja, dá para adaptar sem medo!
Culinária japonesa começa com poucos ingredientes
Shoyu, missô, dashi e óleo de gergelim aparecem constantemente na rotina alimentar do Japão. Segundo Haruyuki, esses itens funcionam como curingas. “O básico resolve muita coisa”, explica. O missô, por exemplo, vai muito além da sopa tradicional: ele entra em molhos, marinadas e até no tempero de legumes e carnes. Enquanto isso, o dashi, tempero em flocos feito com raspas de peixe bonito, cumpre o papel de caldo-base, assim como usamos caldo de legumes ou carne no Brasil.
Esses ingredientes japoneses combinam bem com alimentos comuns por aqui. Abóbora, berinjela, frango e até arroz branco ganham outra cara quando recebem um toque oriental.
Técnicas simples que fazem toda a diferença
Quando o assunto é comida de rua, a lógica japonesa também conversa bem com o Brasil. Haruyuki destaca que o sucesso está na técnica: preparo rápido, fogo alto e ponto certo. Normalmente feitos na chapa ou na grelha, esses pratos valorizam o frescor dos ingredientes e o molho marcante.
Portanto, aplicar esse raciocínio no dia a dia faz toda a diferença. Um frango grelhado bem dourado, por exemplo, muda completamente com um molho simples de shoyu, alho e gengibre. Dessa forma, preparos simples do dia a dia ganham um brilho especial.
O que dá para testar já no fim de semana?
Para quem quer começar agora, Haruyuki sugere truques fáceis. Um molhinho rápido de shoyu com alho e gengibre transforma carnes e legumes. Outra ideia prática é usar missô para marinada. O óleo de gergelim, por sua vez, funciona bem em saladas, arroz e proteínas.
A lógica da comida simples e confortável também aparece no cotidiano japonês: arroz todos os dias, legumes e proteínas básicas como frango, peixe e ovo. A diferença, no entanto, está no tempero.
Resumo: A culinária japonesa pode ser simples, acessível e muito adaptável ao Brasil.
Com poucos ingredientes e boas técnicas, dá para inovar sem complicar. Segundo Haruyuki, o segredo está no tempero e no preparo correto. Assim, o toque oriental entra na rotina de forma natural.
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