O feijão é um dos alimentos mais queridos pelos brasileiros. Presente no prato de muitas famílias, ele faz a dupla perfeita com o arroz e ainda carrega uma riqueza nutricional incrível. Mas você sabia que existem diversos tipos de feijão, cada um com suas particularidades e usos na cozinha? Vamos conhecer alguns deles e descobrir como cozinhar cada tipo feijão de maneira simples e saborosa!
Feijão branco: versátil e cheio de sabor
O feijão branco é um dos tipos de feijão menos consumidos no Brasil, mas não por falta de qualidade. Com grãos grandes e um sabor levemente amanteigado, ele é perfeito para saladas, ensopados e até pratos vegetarianos. Por não formar muito caldo, ele combina bem com receitas que pedem textura e cremosidade.
Feijão carioca: o queridinho das cozinhas brasileiras
Quando o assunto é feijão carioca, todo mundo já sabe: ele é o campeão de popularidade no Brasil! Também conhecido como carioquinha, esse tipo de feijão tem grãos médios, cor bege com listras marrons e um sabor que agrada a todos. Ele é ideal para o dia a dia, seja no clássico arroz e feijão, em caldos ou até como acompanhamento de carnes.
Feijão-de-corda: tradição nordestina
O feijão-de-corda, ou feijão-caupi, é um dos tipos de feijão mais consumidos no Nordeste e em Minas Gerais. Com grãos pequenos e cor marrom, ele é famoso por ser usado em pratos como baião de dois e acarajé. Por não soltar muito caldo, ele é perfeito para saladas e aperitivos.
Feijão preto: o preferido dos cariocas
Se tem um tipo de feijão que faz sucesso no Rio de Janeiro, é o feijão preto! Com grãos pequenos e um sabor terroso, ele é o ingrediente principal da feijoada e também combina muito bem com arroz, carnes e farofas. Além disso, ele produz um caldo encorpado, ideal para deixar qualquer prato ainda mais saboroso.
Feijão rosinha: delicado e adocicado
O feijão rosinha é um dos tipos de feijão mais delicados, com grãos pequenos e cor rosa clara. Apesar de não ser tão comum na mesa brasileira, ele já foi muito consumido no passado e ainda faz sucesso em pratos mexicanos e saladas.
Feijão vermelho: sabor intenso e versátil
O feijão vermelho é um dos tipos de feijão que, apesar de não ser tão popular, merece destaque. Com grãos avermelhados e sabor forte, ele é ótimo para sopas, saladas e combinações com carnes. Além disso, ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres.
Como cozinhar feijão: dicas práticas
Agora que você já conhece os principais tipos de feijão, que tal aprender como cozinhar feijão de forma fácil? Primeiro, deixe os grãos de molho de 8 a 12 horas. Isso porque o molho remove antinutrientes que sequestram vitaminas e minerais – e para reduzir o tempo de cozimento. Depois, leve ao fogo com água, alho, cebola e um fio de óleo. Por fim, tempere com sal apenas depois do cozimento, para evitar que os grãos fiquem duros. Pronto! Um feijão delicioso e cheio de nutrientes para acompanhar suas refeições.
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