Com a chegada do friozinho, muita gente aproveita para investir em pratos quentinhos e reconfortantes, como aquele almoço especial de domingo. E nada representa melhor esse carinho do que um nhoque diferente, que une sabor, memória afetiva e praticidade na hora de cozinhar.
A sugestão da vez vem da chef Arlete Wolfram, fundadora da rede Porto do Sabor, que compartilhou uma de suas receitas mais queridas: o nhoque de batata-doce. Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, o prato é perfeito para quem quer reunir a família à mesa com um toque caseiro, mas sem passar horas na cozinha.
Segundo Arlete, esse nhoque é uma opção versátil, saborosa e excelente para variar o cardápio do dia a dia. É um prato que carrega afeto, mas também muita praticidade. É ótimo para iniciantes na cozinha e conquista todo mundo pelo sabor e textura.
Receita saudável e prática com gostinho de casa de vó
Para quem busca uma receita saudável e prática, essa versão do nhoque é uma excelente pedida. A batata-doce, além de deliciosa, é rica em fibras e nutrientes como potássio e vitamina A. Assim, o prato se torna uma opção mais nutritiva que o nhoque tradicional, preparado com batata inglesa.
O preparo é rápido: basta cozinhar a batata-doce, misturar os demais ingredientes e moldar a massa. A chef recomenda atenção ao ponto: acrescente a farinha aos poucos, até a massa ficar firme, mas ainda macia. O rendimento é ótimo: cerca de 35 porções de 300g cada — ideal para congelar ou servir para muita gente.
Como preparar o nhoque de batata-doce passo a passo
A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo completo do nhoque de batata-doce, direto do caderno da chef:
Ingredientes
- 3,4 kg de batata-doce descascada
- 150 g de margarina
- 4 gemas
- 70 g de sal
- 2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo
- Cozinhe a batata-doce até ficar macia.
- Ainda quente, amasse bem e, em seguida, acrescente a margarina, as gemas e o sal.
- Misture bem os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa firme, mas maleável.
- Modele os nhoques do tamanho desejado e cozinhe em água fervente até que subam à superfície.
- Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
Molho simples para acompanhar o nhoque diferente
Para completar a refeição, a chef também compartilhou uma sugestão de molho de tomate caseiro. A receita é fácil de preparar e realça o sabor adocicado dessa versão de nhoque.
Ingredientes para o molho
- 600 g de cebola picada
- 200 ml de óleo de soja
- 15 g de orégano
- 20 g de sal
- 450 g de molho de tomate
- 850 ml de água
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola com o orégano e o sal no óleo até dourar.
- Acrescente o molho de tomate e a água.
- Deixe ferver até o molho engrossar levemente.
- Sirva sobre o nhoque ainda quente. Essa quantidade rende 35 porções de aproximadamente 150 ml.
Vantagens de essa receita no cardápio
Além de ser uma receita saudável e prática, o Nhoque de Batata Doce é uma ótima escolha para quem quer fugir do comum e experimentar novos sabores. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue acertar no preparo — e, melhor ainda, impressionar quem estiver à mesa.
Vale dizer que esse tipo de nhoque também combina bem com outros molhos, como os de manteiga com sálvia ou até uma versão mais leve com cogumelos grelhados. Portanto, ele pode se adaptar a diferentes preferências alimentares e ocasiões.
Por fim, o custo-benefício é outro ponto positivo. É uma receita acessível, que rende bastante e ainda pode ser congelada para outras refeições. Ou seja: você economiza tempo, dinheiro e ainda se alimenta bem.
Dica extra para congelar e reaproveitar
Se sobrar, não precisa se preocupar: esse nhoque pode ser congelado sem perder sabor ou textura. O truque é pré-cozinhar os nhoques até que subam na água, escorrer e colocá-los em uma assadeira, separados uns dos outros. Depois que estiverem frios, leve ao congelador. Quando estiverem duros, transfira para saquinhos ou potes. Na hora de servir, é só descongelar e aquecer com o molho.
Resumo: Simples de fazer, versátil e cheia de sabor, essa receita da chef Arlete Wolfram é ideal para trazer mais carinho à sua mesa. O nhoque de batata-doce é a prova de que cozinhar pode ser fácil, prazeroso e muito gostoso! Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
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