É melhor guardar ovo na geladeira ou fora? Essa é uma dúvida que aparece com frequência na cozinha de casa – principalmente porque, em outros países, os hábitos podem ser bem diferentes. Nos Estados Unidos, os ovos são mantidos refrigerados desde a venda. Já em vários países da Europa, eles ficam fora. Mas, afinal, onde é melhor?
A resposta depende do local onde você vive. Em regiões quentes e úmidas como o Brasil, guardar ovos fora da geladeira pode representar um risco à saúde. “O calor favorece a multiplicação de micro-organismos e aumenta o risco de contaminação por Salmonella. Por isso, o ideal é armazenar os ovos na geladeira, mesmo que em outros países isso não seja um costume”, explica a nutricionista Vanessa Giglio ao Terra.
Além disso, quando o ovo cru permanece fora da refrigeração, principalmente em temperaturas elevadas, ele pode se deteriorar em poucos dias. Assim, para quem quer evitar desperdícios e proteger a saúde da família, a dica é simples: leve os ovos à geladeira assim que chegar do mercado.
Como saber se o ovo está estragado?
Se você acabou deixando alguns ovos fora da geladeira ou está com dúvidas sobre a validade, não se preocupe. Existem maneiras práticas de avaliar se ainda estão bons para o consumo. Confira:
- Teste da água: Coloque o ovo em um copo com água. Se ele afundar e ficar deitado no fundo, está fresco. Se boiar, descarte sem pensar duas vezes.
- Cheiro e aparência: Quebre o ovo em um recipiente separado antes de usar. Se o cheiro estiver forte ou a aparência esquisita, não consuma.
- Casca trincada ou suja: Evite ovos com rachaduras ou com sujeiras visíveis, especialmente se for comê-los crus ou com a gema mole. Essas condições facilitam a entrada de bactérias.
Esses testes simples ajudam a manter a segurança alimentar da sua casa e, ao mesmo tempo, evitam desperdícios desnecessários.
Onde guardar os ovos dentro da geladeira?
Embora muita gente aproveite o suporte da porta da geladeira para armazenar os ovos, essa pode não ser a melhor opção. Isso porque a porta sofre variações constantes de temperatura, já que é aberta com frequência. O mais indicado é deixá-los nas prateleiras internas, em suas próprias embalagens, para protegê-los da umidade e de odores fortes de outros alimentos.
Resumo: Apesar dos costumes diferentes pelo mundo, é melhor guardar ovo na geladeira ou fora? Na geladeira, com certeza. O calor e a umidade aumentam o risco de contaminação, tornando a refrigeração essencial. Para garantir a segurança dos alimentos, também vale ficar atenta a sinais de que o ovo estragou.
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