Com a chegada da primavera, os dias ficam mais coloridos, as temperaturas sobem e, junto com as flores, chegam também frutas, legumes e verduras fresquinhos. Essa variedade marca o início da safra da nova estação, um período ideal para renovar o cardápio e garantir refeições mais equilibradas.
Consumir alimentos da época não só melhora o sabor das refeições, mas também traz benefícios para a saúde e para o bolso. Isso porque, quando colhidos na estação certa, eles se desenvolvem de forma natural, com menos interferência de agrotóxicos e menor custo de produção.
Por que escolher alimentos da primavera
Optar por frutas, legumes e verduras que estão na safra oferece muitas vantagens. Além de serem mais nutritivos, eles apresentam textura, aroma e sabor mais intensos. Veja os principais benefícios:
- Mais nutrientes: os alimentos absorvem melhor os minerais e vitaminas disponíveis no solo durante o clima adequado, o que garante maior valor nutricional.
- Mais sabor: quando cultivados em seu período natural, eles amadurecem de forma completa, resultando em pratos mais gostosos.
- Preço acessível: a abundância na produção reduz os custos e torna os alimentos mais baratos nas feiras e supermercados.
- Menos agrotóxicos: por crescerem de forma mais saudável, exigem menor uso de pesticidas, o que também ajuda a preservar o meio ambiente.
Além disso, uma alimentação equilibrada, rica em fibras e nutrientes, contribui para o bom funcionamento do intestino, ajuda a controlar colesterol e glicemia e favorece o metabolismo.
Frutas, legumes e verduras da estação
Para aproveitar ao máximo os benefícios da primavera, inclua no cardápio alimentos que estão em alta nesta época do ano. Saladas frescas, sucos naturais e pratos coloridos são ótimas formas de incorporar esses ingredientes no dia a dia.
Frutas da primavera:
Abacate, abacaxi, acerola, ameixa, amora, banana, caju, coco, graviola, jabuticaba, jaca, laranja, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, mexerica, nectarina, pêssego, physalis, pitanga e sapoti.
Legumes da primavera:
Abóbora, abobrinha, alcachofra, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, cogumelo, ervilha, ervilha-torta, inhame, maxixe, pepino, pimentão, tomate e vagem.
Verduras da primavera:
Agrião, alho-poró, almeirão, aspargo, brócolis, couve, couve-flor, escarola, espinafre, mostarda e rúcula.
Explore novos sabores com as PANCS
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS) são opções nutritivas e diferentes que podem deixar suas receitas mais criativas. Muitas delas florescem na primavera, como capuchinha, ora-pro-nóbis e taioba. Elas podem ser usadas em saladas, sucos e até sobremesas.
Para se inspirar, vale visitar feiras locais e conversar com pequenos produtores, que costumam vender essas plantas fresquinhas.
Resumo: A primavera traz uma grande variedade de alimentos frescos, nutritivos e acessíveis. Apostar na safra garante refeições mais saborosas e saudáveis, além de estimular hábitos sustentáveis.
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