Quando o friozinho aparece, não tem nada melhor do que se enrolar no cobertor e saborear uma boa caneca de chocolate quente. A bebida é um clássico reconfortante do inverno e, com alguns ajustes simples, pode ficar ainda mais gostosa — digna de cafeteria! A seguir, mostramos como fazer o chocolate quente perfeito em casa.
Invista em um bom chocolate para garantir um sabor marcante
O segredo começa no ingrediente principal. Em vez de usar achocolatado comum, a recomendação é apostar em chocolate de verdade, preferencialmente meio amargo ou amargo (com 50% a 70% de cacau). Ele pode ser em barra ou em gotas, desde que tenha boa qualidade. Isso deixa a bebida menos enjoativa e mais cremosa.
Se você ainda quiser adicionar um pouco de achocolatado para realçar o dulçor, tudo bem — só não exagere. Uma colher de sopa é suficiente.
Como deixar o chocolate quente mais cremoso
Para conseguir uma textura aveludada e encorpada, a dica é combinar o leite integral com um pouco de creme de leite. Essa mistura traz gordura na medida certa e ajuda o chocolate a derreter uniformemente.
Outra opção para engrossar a bebida sem perder a leveza é diluir 1 colher (chá) de amido de milho em um pouco de leite frio e adicionar à receita durante o preparo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Receita de chocolate quente perfeito
Ingredientes:
- 500 ml de leite integral
- 100 g de chocolate meio amargo picado (ou em gotas)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (pode ser o de caixinha)
- 1 colher (sopa) de achocolatado (opcional)
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
- Uma pitada de sal
- Canela em pau ou essência de baunilha (opcional, para aromatizar)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite com a canela (se usar) e o sal, sem deixar ferver.
- Se quiser usar o amido de milho, dissolva em um pouco de leite frio e junte à panela.
- Adicione o chocolate picado e o achocolatado. Mexa sempre até que tudo esteja bem derretido e incorporado.
- Acrescente o creme de leite e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos, até a mistura ficar cremosa.
- Desligue o fogo, retire a canela (caso tenha usado) e, se desejar, finalize com uma gotinha de essência de baunilha.
- Sirva quente, com um pouco de chantilly, raspas de chocolate ou até uma pitada de noz-moscada por cima.
Truques para deixar o chocolate quente ainda mais especial
- Use leite vegetal: se quiser uma versão sem lactose, aposte no leite de aveia, que combina muito bem com o chocolate e tem boa cremosidade.
- Finalize com um toque gourmet: raspas de laranja, flor de sal ou um toque de café solúvel podem surpreender o paladar.
- Congelou? Reaqueça com cuidado: se sobrar chocolate quente, armazene na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo e mexa devagar para a mistura não talhar.
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