A contagem de calorias costuma ser uma das maiores preocupações de quem busca manter o peso sob controle. Por isso, é comum evitar os alimentos mais calóricos – aqueles com alta densidade energética – para impedir o ganho de peso. A seguir, veja quais são esses alimentos e como eles devem ser consumidos.
Quais são os alimentos mais calóricos?
De acordo com a médica nutróloga Isolda Prado, diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), os alimentos com maior concentração calórica são, em sua maioria, fontes de gordura pura.
Entre os principais, estão:
- Óleos e gorduras como óleo vegetal, azeite, manteiga e banha (~900 kcal por 100 g);
- Oleaginosas e sementes, como macadâmia (~712 kcal/100 g), amêndoas (~626 kcal), sementes (~550 a 600 kcal) e pastas como manteiga de amendoim (~600 a 650 kcal);
- Queijos mais gordurosos, como parmesão (~392 kcal) e cheddar (~403 kcal);
- Carnes com gordura visível, como costela, ribs e bacon (~250 a 300 kcal/100 g, podendo ultrapassar 500 kcal quando fritos);
- Peixes gordurosos, como salmão (~142 kcal) e cavala (~205 kcal);
- Frutas secas, como uva-passa e tâmaras (~300 a 500 kcal);
- Açúcares e xaropes (~270 a 400 kcal/100 g).
Ao Terra, a nutróloga ressalta que as gorduras têm, em média, 9 kcal por grama, o dobro do valor energético de proteínas e carboidratos, que possuem cerca de 4 kcal por grama.
Como consumir os alimentos mais calóricos?
O modo de consumo ideal depende do objetivo de cada pessoa. Para quem deseja ganhar peso de forma saudável, seja por indicação médica ou para fins esportivos, o ideal é apostar nas fontes nutritivas e naturais de gordura.
A médica cita como exemplos o azeite, as sementes, as oleaginosas, o abacate, peixes gordurosos, queijos e carnes magras. “Como estratégia prática, adicionar um fio de azeite ou uma colher de manteiga nas refeições, incluir oleaginosas como snack ou complementar shakes com pasta de amendoim”, orienta.
E para quem quer emagrecer ou manter o peso?
Nesse caso, é necessário controlar a quantidade desses alimentos, mesmo que sejam saudáveis. Isolda explica que porções pequenas devem ser priorizadas, como “uma mão de nozes, um fio de azeite, uma fatia de queijo.”
Ela também alerta para o consumo de ultraprocessados – doces, frituras e refrigerantes – que costumam ter densidade calórica alta e poucos nutrientes. Para promover saciedade com menor ingestão de calorias, ela recomenda apostar em frutas, legumes e vegetais.
Para manter a saúde em geral, a especialista defende o equilíbrio. A combinação entre alimentos de diferentes densidades calóricas, como proteínas, vegetais e gorduras boas, é fundamental para garantir saciedade e aporte de nutrientes essenciais.
“Este equilíbrio pode favorecer a ingestão de nutrientes essenciais, saciedade e controle de energia”, finaliza a nutróloga.
Resumo: A nutróloga Isolda Prado listou os alimentos mais calóricos do mundo, como óleos, oleaginosas, queijos e carnes gordurosas. Apesar de nutritivos, eles devem ser consumidos com atenção, dependendo do objetivo — seja emagrecer ou ganhar peso. O equilíbrio entre os grupos alimentares é essencial para manter a saúde.
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