Nas conversas do dia a dia, o carboidrato costuma carregar a fama de inimigo da saúde. Muita gente tira esse nutriente do jantar, acreditando que comer à noite atrapalha o emagrecimento. No entanto, quando analisamos a ciência, percebemos que essa ideia não se sustenta. Na prática, o que realmente interfere no peso é a soma de tudo o que ingere ao longo do dia — e não o relógio.
Além disso, diversas pesquisas reforçam que o corpo continua ativo à noite. Ele não desliga após o pôr do sol. Portanto, o organismo segue utilizando carboidratos como fonte de energia, o que mostra, mais uma vez, que o horário não determina ganho de gordura.
Entenda o papel do carboidrato à noite
Antes de tudo, vale lembrar: o carboidrato não é um problema. Ele fornece energia para o cérebro, ajuda na disposição e até favorece um sono mais reparador quando consumido em equilíbrio. Portanto, evitá-lo por medo de engordar costuma gerar muito mais ansiedade do que resultado prático.
De acordo com a nutricionista Lara Natacci, pós-doutora pela USP ouvida pelo g1, não há qualquer evidência científica que relacione diretamente o horário do carboidrato ao aumento de peso.
Crononutrição: o que realmente importa no jantar
Nos últimos anos, a crononutrição ganhou espaço. Essa área estuda como os horários das refeições conversam com o ritmo natural do corpo. Embora alguns estudos recomendem jantares mais cedo, nenhum deles coloca o carboidrato como vilão nesse período.
Algumas pessoas se sentem melhor quando encerram a alimentação entre 18h e 20h. Outras preferem jantar mais tarde por causa do trabalho, dos filhos ou da rotina doméstica. Portanto, mais importante do que seguir uma regra rígida é identificar o que funciona no seu dia.
Além disso, diversos fatores influenciam o peso — como sono irregular, alterações metabólicas, questões emocionais, genética e uso de medicamentos. Ou seja, não vale reduzir toda a complexidade do corpo humano à presença de arroz, pão ou batata no prato do jantar.
Equilíbrio é a chave da alimentação balanceada
Depois de entender os conceitos, vale reforçar a mensagem principal: carboidrato à noite não engorda. O que determina mudanças na balança é o conjunto do dia — consumo total de energia, qualidade do sono, nível de estresse, rotina alimentar e escolhas consistentes. Por isso, em vez de eliminar grupos alimentares, o ideal é buscar equilíbrio, ouvir seu corpo e montar refeições que caibam no seu cotidiano.
Comer carboidrato à noite não provoca ganho de peso. O que importa é o total de calorias e a qualidade das escolhas ao longo do dia. Manter uma rotina equilibrada, dormir bem e incluir alimentos variados faz muito mais diferença do que o horário das refeições. O carboidrato pode — e deve — aparecer em jantares saudáveis.
Leia também:
Pão engorda mesmo? A verdade por trás do alimento
