No Brasil, segundo um levantamento do IBGE, há um grande desperdício de alimentos todos os anos. Conforme a pesquisa, um dos motivos é o equivocado hábito de aproveitar apenas 1/3 dos alimentos, sendo que folhas, cascas e talos também podem ser aproveitados.
A casca da laranja, por exemplo, é rica em vitaminas A, B, C, cálcio, ferro, fósforo e potássio. Além disso, reduz o colesterol ruim (LDL). Você pode usá-la em diversas receitas, entre elas em geleias, bolos e doces cristalizados. E ficam super deliciosas!
Outro bom exemplo é a casca de abóbora, que é rica em vitamina A e fibras. Para aproveitar basta lavar bem a casca, ralar e misturar ao arroz. Isso vai aumentar o valor nutritivo do alimento. Já as sementes podem ser tostadas no forno e serem servidas como aperitivo.
No podcast oficial da AnaMaria, a editora da revista, Karla Precioso apresenta outras dicas incríveis para aproveitar cascas de vários alimentos em receitas super gostosas.
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