Ana Maria Revista foi convidada, através da colunista Renata Rode, para vivenciar a experiência de almoçar nas alturas, no Dinner in the Sky, evento realizado no Parque Villa-Lobos, em São Paulo. A estrutura fica até dia 16 de agosto no Brasil e é reconhecida internacionalmente, já que foi realizada em mais de 70 países durante seus 20 anos de existência.
“O Dinner começou em 2006, na Bélgica e veio para o Brasil em 2009. Aliás, esse foi o primeiro país fora da Europa, sendo que o foco naquela época eram os eventos corporativos e ações menores. Com a força das mídias sociais abrimos ao público geral em 2019 nacionalmente e o brasileiro adorou. Acho que o diferencial do público daqui é o tempero social mesmo”, comenta Eduardo Florence Lovro, Co-CEO da agência Mestiça e sócio proprietário do Dinner in the Sky no Brasil e nos Estados Unidos.
O empresário fala da atmosfera criada na experiência do Dinner exclusivamente aqui no Brasil, que começa muito antes de você sentar na cadeira e apertar os cintos. Quando a gente chega no parque, já sente a adrenalina circulando nas veias quando avista de longe, o guindaste e a mesa festiva. Ainda, a estrutura totalmente instagramável montada em uma espécie de lounge em terra firme, com vários ambientes e serviço de bar já antecipa o que está por vir. Preferi não revelar como é em fotos para que fique um gostinho de quero mais na matéria (hahaha)…
Outro detalhe que impressiona é a organização: você entra, preenche um cadastro, assina uma autorização e escolhe o assento da mesa. Logo depois, é convidado ao espaço de espera e abordado por equipes que estão o tempo todo fotografando detalhes. Aliás, a equipe da PH Drone é extraordinária: eles que fazem as fotos e vídeos que levamos pra casa e disparamos nas redes para que nossos amigos e seguidores sintam um pouquinho do “frio na barriga”.
Antes de subir (quando fiz a foto que abre a matéria e estava lá ainda em solo, olhando a plataforma de baixo para que vocês sintam o clima), uma pessoa da equipe de registros te aborda, explicando que um drone fará fotos suas e um vídeo, quando você estiver a 50 metros, e combinando os sinais para que tudo fique perfeito. “Primeiro ele vai parar perto de você lá no alto para fazer as fotos. Depois, ele se afasta e sinaliza, voando pra cima e pra baixo dizendo que vai iniciar a gravação do vídeo”. Aí você brinca com a câmera e brilha, como uma estrela e no céu, literalmente. E o material que te entregam é simplesmente, maravilhoso!
A experiência gastronômica é um show à parte
Desafiar os limites da cozinha tradicional e proporcionar um momento único aos convidados. Essa é a frase que resume a missão dos chefs residentes do evento, Victor Vieira e André Wunderlich, ao preparem um cardápio que nasce de uma provocação incomum: criar alta gastronomia a 50 metros do chão.
Me inscrevi na segunda turma do almoço e eles pedem que você chegue uma hora antes da subida, que aconteceu às 15h30. O menu surpreendeu: de entrada degustei um rolo de polvo, com gotas de avocado, molho ponzo, furikaki e crocante de arroz negro. O prato principal foi uma palheta de cordeiro prensada com cuzcuz marroquino, brócolis defumado na joosper e tomatinho em ramo confitado.
A sobremesa ‘dos deuses’ trouxe um mousse de maracujá com chocolate branco, bolo de coco molhado recheado de cocada negra, sorvete de tapioca e crocante de castanha de caju. “Mais do que sabor, cada prato foi pensado para garantir textura, temperatura e apresentação impecáveis mesmo fora de uma cozinha convencional. A nossa proposta é criar uma jornada progressiva, que acompanha o ritmo da experiência nas alturas. Não se trata apenas de uma sequência de pratos, mas de uma narrativa gastronômica que respeita o tempo e a intensidade de estar suspenso, conduzindo o público por diferentes sensações”, declara o chef Victor Vieira, responsável pelo menu aprovado por nossa colunista.
A logística envolvida é surreal, já que existe toda uma pré-produção realizada em solo, com insumos previamente porcionados e finalizações no ar, com os chefs lidando com variáveis como vento, espaço reduzido e tempo, sem abrir mão do alto padrão. “Durante essa temporada, o público poderá escolher entre diferentes formatos que são café da manhã e brunch, almoço, coquetel, sunset e jantar. Entre eles, o sunset ganha destaque ao transformar o pôr do sol em parte central da experiência, combinando luz natural, vista da cidade e uma curadoria gastronômica pensada para o momento”, complementa Lovro.
Para o sócio, essa edição traz um gostinho especial de sucesso, com duas cozinhas trabalhando, com tudo sendo feito cem por cento aqui em solo, para finalizar e servir na mesa. Os chefes residentes já estão acostumados com a dificuldade que temos em produzir boa comida em uma plataforma flutuante, e mais, com tudo sendo cronometrado, o tempo todo. “Assim, posso dizer que a gente encontrou o time ideal e a operação ficou muito mais redonda, para acontecer várias vezes e por mais que seja uma experiência que as pessoas postam muito, cada uma sente do seu jeito. Sabe quando você vai naquele lugar badalado e tem as suas impressões? Aqui também é assim. As pessoas chegam com um ar de dúvida sobre a experiência gastronômica e saem encantadas e surpresas, ao descer da plataforma. Assim, atingimos nosso objetivo”.
As experiências disponíveis incluem café da manhã, brunch, almoço, coquetel, sunset e jantar, com valores que variam de R$ 250 a R$ 690 por pessoa. Quer conferir o vídeo da repórter lá no alto? Acessa o insta de Ana Maria Revista que a gente vai deixar por lá para que você também viva um pouquinho da experiência!
Serviço
Dinner in the Sky São Paulo 2026
Quando: de 17 de abril a 16 de agosto de 2026
Onde: Parque Villa-Lobos – Avenida Queiroz Filho, 1365, Vila Hamburguesa – São Paulo
Duração: entre 40 e 70 minutos – a depender da experiência contratada
Experiência: diferentes formatos ao longo do dia (café da manhã/brunch, almoço, coquetel, sunset e jantar)
Inclui: menu exclusivo com finalizações ao vivo, além de bebidas alcoólicas e não alcoólicas (seleção varia conforme a experiência)
Ingressos: a partir de R$ 250,00
Mais informações e novidades também podem ser acompanhadas pelo site oficial: Dinner in the Sky
