O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais tradicionais da culinária portuguesa e brasileira, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso. Feito com bacalhau desfiado e batatas, essa receita é perfeita para servir como entrada, aperitivo ou até mesmo como parte de uma refeição. Simples de fazer e com um sabor marcante, o bolinho de bacalhau é uma delícia que agrada a todos.
Como Surgiu a Receita de Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau tem origem em Portugal, onde o bacalhau é um ingrediente muito comum nas receitas tradicionais. Ao longo dos séculos, essa receita chegou ao Brasil e se adaptou ao gosto local, tornando-se um dos petiscos mais populares em festas e reuniões. Hoje, o bolinho de bacalhau é encontrado em restaurantes e bares de todo o país, sempre trazendo o sabor inconfundível do bacalhau.
Quantas calorias tem a receita de Bolinho de Bacalhau?
A receita de bolinho de bacalhau tem, em média, 90 calorias por unidade (30g).
Informações Nutricionais
- Tipo: Petisco
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 25 bolinhos
- Calorias: 90 kcal por unidade (30g)
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Dessalgar o bacalhau:
Se estiver usando bacalhau salgado, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes. Após dessalgar, desfie o bacalhau com as mãos ou um garfo, retirando as espinhas e a pele. Reserve. - Preparar a massa:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Reserve. - Misturar com as batatas:
Em uma tigela, misture as batatas amassadas com o bacalhau refogado. Acrescente os ovos, o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea. - Modelar os bolinhos:
Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos, dando uma leve pressionada para que fiquem firmes. - Fritar os bolinhos:
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até atingir 180°C. Frite os bolinhos de bacalhau aos poucos, virando-os para que dourem por igual. Retire e escorra em papel-toalha. - Servir:
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de limão ou um molho da sua preferência.
Dicas de Preparo
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou raspas de limão à massa do bolinho.
- Se quiser uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Use bacalhau fresco, se preferir, mas lembre-se de ajustar o tempero, já que ele não contém sal como o bacalhau salgado.
Variedades da Receita
- Bolinho de Bacalhau com Queijo: Adicione cubos de queijo no centro de cada bolinho antes de modelar para uma versão recheada e ainda mais saborosa.
- Bolinho de Bacalhau com Azeitonas: Misture azeitonas pretas picadas à massa para um toque mediterrâneo.
- Bolinho de Bacalhau com Batata-Doce: Substitua a batata tradicional por batata-doce para um bolinho com um sabor mais suave e levemente adocicado.
Como Servir e Armazenar a Receita de Bolinho de Bacalhau
Os bolinhos de bacalhau são ideais para servir como aperitivo em festas ou como entrada em refeições. Se sobrar, guarde os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno ou na air fryer por alguns minutos, mantendo a crocância.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de bolinho de bacalhau, é só preparar e servir essa delícia clássica que todo mundo adora!
