As panquecas de frango são uma opção deliciosa e prática para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e um recheio saboroso de frango desfiado, essa receita agrada a toda a família. Além de serem fáceis de fazer, as panquecas podem ser adaptadas com diferentes molhos e recheios, tornando-se uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor.
Como Surgiu a Receita de Panquecas de Frango
A receita de panquecas tem origem na culinária europeia, especialmente na França, com as tradicionais crêpes. No Brasil, as panquecas ganharam uma versão mais recheada e adaptada ao nosso gosto, com recheios como frango, carne moída e vegetais, e são servidas com molhos variados. A panqueca de frango tornou-se uma das opções favoritas em almoços de família, por ser prática e deliciosa.
Quantas calorias tem a receita de Panquecas de Frango?
A receita de panquecas de frango tem, em média, 250 calorias por unidade (considerando uma panqueca com recheio e molho).
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 250 kcal por unidade
Receita de Panquecas de Frango
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 1 xícara de chá de molho de tomate ou molho branco
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar a massa das panquecas:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa (farinha, leite, ovos, óleo e sal) até obter uma mistura homogênea. Reserve. - Fritar as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Despeje uma pequena porção de massa (cerca de 1/4 de concha) e espalhe, girando a frigideira para formar um disco fino. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até a massa ficar levemente dourada. Repita o processo até acabar a massa. Reserve as panquecas prontas. - Preparar o recheio de frango:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado e o tomate, refogando por alguns minutos. Em seguida, acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio fique bem saboroso e úmido. - Montar as panquecas:
Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole, formando pequenos rolinhos. Arrume as panquecas em uma travessa. - Finalizar com o molho:
Despeje o molho de tomate ou molho branco sobre as panquecas na travessa. Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima. - Assar ou gratinar (opcional):
Preaqueça o forno a 180°C e leve a travessa com as panquecas ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e gratinar o queijo. Sirva quente.
Dicas de Preparo
- Se quiser uma massa mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.
- O recheio de frango pode ser enriquecido com milho, ervilhas, requeijão ou queijo para deixá-lo ainda mais cremoso.
- Se preferir, substitua o molho de tomate por um molho branco cremoso para uma versão mais suave.
Variedades da Receita
- Panqueca de Frango com Requeijão: Adicione requeijão ao recheio de frango para um toque mais cremoso e saboroso.
- Panqueca de Frango com Molho Branco: Sirva as panquecas com molho branco e gratine com queijo parmesão para uma versão ainda mais rica.
- Panqueca de Frango Fit: Substitua a farinha de trigo por farinha integral ou de aveia, e utilize frango desfiado sem óleo para uma versão mais leve.
Como Servir e Armazenar a Receita de Panquecas de Frango
As panquecas de frango podem ser servidas como prato principal, acompanhadas de uma salada verde ou arroz branco. Se houver sobras, guarde as panquecas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas, cobertas com molho para manter a maciez.
Agora que você aprendeu a fazer essas deliciosas panquecas de frango, é só reunir os ingredientes e preparar esse prato fácil e saboroso para um almoço em família ou um jantar especial!
