O strogonoff de carne é um prato clássico e amado por muitos. Com sua mistura de carne macia, molho cremoso à base de creme de leite e o toque especial do ketchup e da mostarda, esse prato é perfeito para um almoço ou jantar especial. Fácil de fazer, o strogonoff é uma receita prática e rápida, que agrada a todos os gostos.
Como Surgiu a Receita de Strogonoff de Carne
A origem do strogonoff remonta à Rússia do século XIX. Originalmente preparado com carne de boi e um molho de creme azedo, o prato foi adaptado e se espalhou pelo mundo. No Brasil, ganhou novos ingredientes como o creme de leite, ketchup e a mostarda, criando a versão que conhecemos e adoramos. Hoje, o strogonoff é um dos pratos mais populares em mesas brasileiras, servido com arroz branco e batata palha.
Quantas calorias tem a receita de Strogonoff de Carne?
A receita de strogonoff de carne tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 25 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Strogonoff de Carne
Ingredientes
- 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 200g de champignon fatiado (opcional)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola até dourar e adicione o alho.
- Acrescente a carne e frite até que fique dourada por fora, mas ainda macia por dentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, para que os sabores se integrem.
- Acrescente o champignon e mexa.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até formar um molho cremoso. Ajuste o sal se necessário.
- Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.
Dicas de Preparo
- Para um strogonoff mais cremoso, utilize creme de leite fresco ao invés de creme de leite de caixinha.
- Se preferir, adicione um pouco de conhaque durante o cozimento da carne e flambe para dar um sabor mais sofisticado.
- Utilize carne de boa qualidade para garantir maciez e sabor ao prato. Filé mignon é uma excelente escolha, mas alcatra também funciona muito bem.
Variedades da Receita
- Strogonoff de Carne com Molho de Tomate: Acrescente 1/2 xícara de molho de tomate para um sabor mais acentuado e um molho mais encorpado.
- Strogonoff de Carne com Páprica: Adicione uma colher de chá de páprica doce ou picante para dar um toque especial ao prato.
- Strogonoff de Carne Low Carb: Substitua o arroz por couve-flor ralada e a batata palha por chips de abobrinha.
Como Servir e Armazenar a Receita de Strogonoff de Carne
O strogonoff de carne é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha, mas também pode acompanhar purê de batatas ou uma salada verde fresca. Caso tenha sobras, guarde o strogonoff em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo para que o molho não talhe. Evite o micro-ondas, que pode ressecar a carne e separar o creme de leite.
Agora que você aprendeu essa receita deliciosa, é só preparar e saborear o melhor strogonoff de carne com quem você gosta!
