O cheesecake de morango é uma sobremesa clássica, que combina a suavidade do creme de queijo com a doçura e frescor dos morangos. A base crocante de biscoito complementa a textura cremosa do recheio, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa. Fácil de fazer e cheia de sabor, o cheesecake de morango é perfeito para ocasiões especiais ou para servir após um jantar em família.
Como Surgiu a Receita de Cheesecake de Morango
A origem do cheesecake remonta à Grécia antiga, mas sua versão moderna, com cream cheese, é popular nos Estados Unidos. O cheesecake ganhou diversas variações ao redor do mundo, e no Brasil, a versão com calda de morango se tornou uma das preferidas. Os morangos trazem frescor e leveza à sobremesa, enquanto o cream cheese garante a cremosidade que é característica do cheesecake.
Quantas Calorias Tem a Receita de Cheesecake de Morango?
A receita de cheesecake de morango tem aproximadamente 350 calorias por fatia (100g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 20 minutos (mais o tempo de geladeira)
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 1 hora (mais 4 horas de geladeira)
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: 350 kcal por fatia
Receita de Cheesecake de Morango
Ingredientes para a Base:
- 200g de biscoito maisena ou de sua preferência
- 100g de manteiga derretida
Ingredientes para o Recheio:
- 600g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
Ingredientes para a Calda de Morango:
- 300g de morangos frescos picados
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
- Preparar a Base:
- Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem com as mãos ou uma colher.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Preparar o Recheio:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, e continue batendo até ficar homogêneo.
- Acrescente os ovos um a um, batendo em velocidade baixa para que o recheio não fique com bolhas de ar.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
- Assar o Cheesecake:
- Asse o cheesecake no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme (ele ainda deve balançar um pouco).
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar com a porta entreaberta. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Preparar a Calda de Morango:
- Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar completamente.
- Montar e Servir:
- Retire o cheesecake da forma e despeje a calda de morango fria por cima.
- Decore com morangos frescos e sirva gelado.
Dicas de Preparo
- Para um cheesecake mais firme, certifique-se de não bater demais os ovos, pois o excesso de ar na massa pode fazê-lo rachar ao assar.
- Use morangos frescos e maduros para garantir uma calda saborosa e equilibrada.
- Se preferir, você pode substituir o leite condensado por creme de leite fresco e açúcar, criando uma versão mais tradicional.
Variedades da Receita
O cheesecake de morango pode ser adaptado de diversas formas. Se quiser variar o sabor, substitua a calda de morango por outras frutas, como framboesas, mirtilos ou maracujá. Outra opção é fazer um cheesecake de chocolate, adicionando chocolate derretido à massa.
Você também pode preparar uma versão sem forno, usando gelatina incolor para firmar o recheio, criando um cheesecake mais leve e rápido.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O cheesecake de morango é perfeito para ser servido em festas, almoços e jantares especiais. Sirva gelado, com a calda de morango por cima, acompanhada de morangos frescos. Se preferir, decore com chantilly ou raspas de chocolate.
Se sobrar, armazene o cheesecake na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado.
