A panqueca de carne moída é uma opção prática e deliciosa para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e fininha, recheada com carne moída bem temperada e coberta com molho de tomate ou molho branco, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição completa e cheia de sabor. Fácil de preparar, essa panqueca é ideal para servir em reuniões familiares ou quando você quer variar o cardápio do dia a dia com algo rápido e saboroso.
Como Surgiu a Receita de Panqueca de Carne Moída
A panqueca é uma receita bastante popular no Brasil, embora tenha origem em várias culturas diferentes, desde os crepes franceses até as tortillas mexicanas. A versão brasileira da panqueca recheada, especialmente com carne moída, ganhou espaço na culinária caseira por ser uma refeição prática e versátil. O recheio de carne moída é uma escolha tradicional, que combina com a leveza da massa e traz um sabor rico e satisfatório para o prato.
Quantas Calorias Tem a Receita de Panqueca de Carne Moída?
A receita de panqueca de carne moída tem aproximadamente 250 calorias por unidade (tamanho médio, incluindo molho).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: 8 panquecas
- Calorias: 250 kcal por unidade
Receita de Panqueca de Carne Moída
Ingredientes para a Massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
Ingredientes para o Recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para refogar
Ingredientes para o Molho:
- 1 lata de molho de tomate pronto (ou caseiro)
- Queijo ralado a gosto para gratinar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando uniformemente. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até acabar a massa. Reserve as panquecas prontas.
- Preparar o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela cozinhe e fique soltinha. Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Finalize com o cheiro-verde picado e reserve.
- Montar as Panquecas:
- Coloque uma porção de carne moída no centro de cada panqueca, enrole-as e coloque-as em um refratário.
- Cobrir com Molho:
- Aqueça o molho de tomate em uma panela e despeje sobre as panquecas no refratário.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para gratinar.
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo, se usar.
- Servir:
- Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de arroz, salada ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas de Preparo
- Se quiser uma panqueca ainda mais leve, experimente adicionar uma colher de sopa de amido de milho à massa, deixando-a mais fina e macia.
- Para variar o recheio, adicione cenoura ralada, ervilhas, milho ou até cubinhos de bacon à carne moída.
- Para um toque especial, finalize as panquecas com molho branco no lugar do molho de tomate, ou faça uma combinação de ambos.
Variedades da Receita
A panqueca de carne moída pode ser adaptada com diferentes recheios e molhos. Experimente substituir a carne moída por frango desfiado, espinafre com ricota ou legumes salteados para uma versão vegetariana. Outra ideia deliciosa é fazer uma panqueca à bolonhesa, utilizando um recheio de carne moída com molho de tomate caseiro.
Se preferir uma versão com mais sabor, adicione queijo muçarela ralado ao recheio antes de enrolar as panquecas, criando uma textura cremosa no interior.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
A panqueca de carne moída é perfeita para ser servida como prato principal no almoço ou jantar, acompanhada de arroz branco, salada verde ou batatas. Ela também é uma ótima opção para reuniões familiares ou eventos informais.
Se sobrar, armazene as panquecas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas.
