As empadinhas de palmito são uma delícia tradicional das cozinhas brasileiras, perfeitas para servir em festas, encontros familiares ou até mesmo como um lanche rápido e saboroso. A massa leve e crocante, combinada com um recheio cremoso de palmito, faz dessa receita um verdadeiro sucesso!
Como surgiu a receita de Empadinha de Palmito
A origem da empadinha remonta aos tempos coloniais no Brasil, inspirada nas empadas portuguesas, que chegaram ao país com os colonizadores. Com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita, incorporando ingredientes locais, como o palmito, uma iguaria comum nas florestas tropicais do país. Assim, surgiu a empadinha de palmito, um salgado que se tornou um clássico nas padarias e confeitarias de todo o Brasil.
Quantas calorias tem a receita de Empadinha de Palmito?
A receita de empadinha de palmito tem cerca de 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 12 unidades
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Empadinha de Palmito
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 vidro de palmito (300g) picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a gema e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e o palmito, cozinhando por alguns minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho das forminhas de empada.
- Forre as forminhas com a massa, coloque o recheio de palmito e cubra com mais um círculo de massa.
- Pincele as empadinhas com gema de ovo batida e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
Dicas de Preparo
- Massa perfeita: Para garantir que a massa fique crocante, não trabalhe demais a massa após adicionar a manteiga. Isso evita que a manteiga derreta e a massa perca sua textura crocante.
- Recheio cremoso: Se o recheio estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
- Congelamento: As empadinhas podem ser congeladas cruas. Basta levar ao forno direto do congelador quando quiser assar.
Variedades da Receita
As empadinhas podem ser feitas com diversos recheios além do palmito. Experimente usar frango desfiado, camarão ou queijo com espinafre para variar. Além disso, a massa também pode ser adaptada para uma versão integral, substituindo parte da farinha de trigo por farinha integral.
Como Servir e Armazenar
As empadinhas de palmito são deliciosas quando servidas quentinhas, mas também podem ser saboreadas em temperatura ambiente. Para armazenar, mantenha-as em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, faça isso antes de assar. As empadinhas congeladas duram até 3 meses no freezer. Para descongelar, basta levar ao forno direto do freezer até ficarem douradas.
Agora que você já sabe como fazer essa deliciosa empadinha de palmito, é só colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa receita incrível!
