Frango assado recheado é aquele prato que impressiona qualquer um! Suculento, bem temperado e com um recheio que faz toda a diferença, é uma daquelas receitas perfeitas para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família. Se você está buscando como preparar um frango assado recheado delicioso, com carne macia e sabor irresistível, você está no lugar certo!
Como Surgiu a Receita de Frango Assado Recheado
A história do frango assado recheado remonta a antigas tradições culinárias em várias culturas. Antigamente, era comum rechear aves como frango e peru com uma mistura de miúdos, pão e ervas para aproveitamento máximo da ave. Com o tempo, a receita foi se modernizando e ganhando diversas variações, incorporando ingredientes como farofa, legumes, queijos e até frutas, dependendo do gosto e das tradições regionais. Hoje, o frango assado recheado é um prato clássico que combina simplicidade com requinte, perfeito para quem deseja servir uma refeição completa e saborosa.
Quantas calorias tem a receita de Frango Assado Recheado?
A receita de Frango Assado Recheado tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informação Nutricional da Receita
- Tipo: Ave/Refeição principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 2 horas
- Rendimento: Serve 6 a 8 pessoas
- Calorias: 180 kcal por 100g
Receita de Frango Assado Recheado
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de farofa pronta ou caseira
- 1 cenoura ralada
- 100g de bacon picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeite para regar
Modo de Preparo:
- Comece limpando o frango, removendo eventuais resíduos e a parte interna.
- Esfregue o frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos para absorver bem o sabor.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o bacon. Acrescente a farofa, a cenoura, as azeitonas e a salsa. Misture bem e tempere com a páprica, ajustando o sal se necessário.
- Recheie o frango com essa mistura, pressionando suavemente para acomodar bem.
- Feche a cavidade do frango com palitos ou costure com linha culinária.
- Coloque o frango em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio caldo.
Dicas de Preparo
Para garantir que o frango fique bem suculento, uma dica é recheá-lo na véspera e deixá-lo marinando na geladeira. Na hora de assar, mantenha a assadeira coberta nos primeiros 45 minutos para que o frango cozinhe bem por dentro antes de dourar. Outro segredo é sempre regar o frango com o caldo que se forma na assadeira, garantindo uma pele crocante e carne úmida.
Variedades da Receita
Se quiser variar o recheio, você pode usar ingredientes como cogumelos, queijo, arroz temperado ou até uma farofa com frutas secas, como damascos e uvas-passas. Cada ingrediente vai trazer um toque especial ao prato, transformando-o em algo único a cada vez que você preparar.
Como Servir e Armazenar essa Receita
O frango assado recheado é uma refeição completa, que combina muito bem com arroz branco, saladas frescas e legumes assados. Para armazenar, espere o frango esfriar completamente, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira, onde pode ser mantido por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para que a carne volte a ficar suculenta.
