Nada como o aroma de um molho de tomate caseiro para lembrar os almoços de domingo em família! Minha mãe sempre dizia que o segredo para um bom molho está na simplicidade e nos ingredientes frescos. Hoje, vou compartilhar com você essa receita de molho de tomate rápido, perfeita para acompanhar suas massas, pizzas e muitos outros pratos.
A Origem da Receita de Molho de Tomate
O molho de tomate é um clássico da culinária italiana, mas sua popularidade se espalhou pelo mundo. No Brasil, ele se tornou um dos molhos mais queridos, sendo uma base essencial para diversas receitas. Minha mãe aprendeu a fazer esse molho com a avó dela, que trouxe o hábito de usar tomates frescos e ervas direto do quintal.
Quantas calorias tem a receita de Molho de Tomate Rápido?
A receita de Molho de Tomate Rápido tem aproximadamente 50 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 50 kcal por 100 g
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para balancear a acidez)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação dos tomates: Lave os tomates e faça um corte em forma de cruz na base. Mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos, retire e coloque imediatamente em água gelada. Assim, a pele soltará facilmente. Pique os tomates grosseiramente.
- Refogar os ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Cozinhar os tomates: Adicione os tomates picados à panela, tempere com sal, pimenta e açúcar. Se estiver usando, adicione o extrato de tomate para intensificar o sabor. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalização: Quando o molho estiver na consistência desejada, adicione as folhas de manjericão fresco e ajuste o sal se necessário.
Dicas de Preparo
- Para um molho mais homogêneo, você pode usar um mixer ou liquidificador, mas deixe esfriar um pouco antes de bater.
- Se preferir, adicione uma pitada de orégano ou pimenta calabresa para um toque especial.
Variedades da Receita
Este molho pode ser a base para diversas variações, como molho bolonhesa (basta adicionar carne moída) ou arrabiata (com pimenta vermelha). Também pode ser enriquecido com vegetais como cenoura e abobrinha, que devem ser refogados junto com a cebola.
Como Servir e Armazenar
Sirva o molho de tomate quente, diretamente sobre massas, como base para pizzas ou até mesmo como acompanhamento para carnes. Para armazenar, deixe o molho esfriar completamente e coloque em potes herméticos. Ele dura até 5 dias na geladeira ou pode ser congelado por até 3 meses.
Essa receita é um verdadeiro curinga na cozinha! Experimente e leve o sabor da Itália para sua mesa, assim como minha mãe fazia. Buon appetito!
