Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que aprendi com minha mãe e que sempre traz boas lembranças de momentos felizes em família: o Rocambole de Carne. Esse prato delicioso não pode faltar nas reuniões de domingo, pois além de ser saboroso, é super fácil de fazer. Vamos aprender juntos?
Como surgiu a receita do Rocambole de Carne?
A origem do rocambole de carne é incerta, mas acredita-se que ele tenha sido inspirado nas receitas de rocambole doces, adaptadas para o salgado por cozinheiros criativos. A ideia de rechear a carne moída com ingredientes diversos e depois enrolá-la tornou-se popular pela praticidade e versatilidade da receita. Cada família tem sua própria versão, e hoje vou compartilhar a nossa!
Quantas calorias tem a receita de Rocambole de Carne?
A receita de Rocambole de Carne tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 gramas
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena ralada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a sopa de cebola, o alho, a cebola, o ovo e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa de carne sobre um pedaço de papel-alumínio, formando um retângulo.
- Coloque as fatias de presunto e mussarela sobre a carne, deixando uma borda livre nas laterais.
- Distribua a cenoura ralada, o tomate picado e as azeitonas sobre as fatias de presunto e mussarela. Polvilhe orégano a gosto.
- Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne como um rocambole, pressionando bem para ficar firme.
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou até que a carne esteja bem assada.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dicas de Preparo
- Recheio: Use a criatividade no recheio. Pode acrescentar outros ingredientes como bacon, espinafre, ou até mesmo requeijão.
- Carne: Para uma versão mais magra, utilize carne moída de frango ou peru.
- Cobertura: Pincele o rocambole com molho de tomate antes de levar ao forno para um sabor extra.
Variedades da Receita
- Rocambole de Frango: Substitua a carne moída por frango moído e adicione espinafre no recheio.
- Rocambole Vegetariano: Utilize uma mistura de legumes ralados no lugar da carne moída e adicione tofu ou queijo no recheio.
Como Servir e Armazenar
O Rocambole de Carne é perfeito para ser servido com uma salada verde e arroz branco. Fica ainda mais gostoso se acompanhado de um molho de sua preferência, como molho madeira ou barbecue.
Para armazenar, espere o rocambole esfriar completamente, envolva-o em papel-alumínio e coloque em um recipiente hermético. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar, durando até 3 meses no congelador.
Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com quem você ama! Nada como um bom Rocambole de Carne para trazer alegria à mesa.
