Nada como lembrar dos almoços de domingo na casa da minha mãe, onde o aroma irresistível do Frango Teriyaki preenchia o ar e trazia toda a família para a mesa. Esta receita especial de Frango Teriyaki não pode faltar no seu repertório, e vou compartilhar com você todos os segredos para preparar esse prato delicioso que aprendi com ela.
Como surgiu a receita de Frango Teriyaki
A receita de Teriyaki tem suas raízes no Japão, onde “teri” significa brilho e “yaki” se refere ao método de cozimento (grelhado ou assado). O molho Teriyaki é conhecido por seu sabor agridoce, resultado da combinação de molho de soja, saquê, mirin e açúcar. No entanto, ao longo dos anos, essa receita foi adaptada ao redor do mundo, incorporando novos ingredientes e métodos de preparo. A versão que minha mãe fazia em casa sempre tinha um toque especial, com ingredientes acessíveis e um sabor inigualável.
Quantas calorias tem a receita de Frango Teriyaki?
A receita de Frango Teriyaki tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais da receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 kcal por 100g
Receita de Frango Teriyaki
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de saquê culinário (ou vinho branco)
- 1/4 xícara de mirin (ou vinho de arroz doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Cebolinha picada para decorar
- Gergelim tostado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o molho de soja, saquê, mirin e açúcar mascavo até o açúcar se dissolver completamente.
- Adicione o gengibre ralado e o alho picado à mistura.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados.
- Reduza o fogo para médio e despeje a mistura de molho sobre o frango.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e o frango esteja bem cozido (aproximadamente 10-15 minutos).
- Adicione a mistura de amido de milho e água ao molho e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar.
- Sirva o frango Teriyaki com cebolinha picada e gergelim tostado por cima.
Dicas de Preparo
- Para um sabor mais intenso, você pode marinar o frango na mistura de molho de soja por 30 minutos antes de cozinhar.
- Se preferir um molho mais espesso, aumente a quantidade de amido de milho.
- Experimente adicionar vegetais como brócolis, cenoura e pimentão para um prato mais colorido e nutritivo.
Variedades da Receita
- Frango Teriyaki com Abacaxi: Adicione pedaços de abacaxi fresco ao frango para um toque tropical.
- Frango Teriyaki Picante: Acrescente uma colher de chá de pimenta vermelha em flocos ao molho para um prato mais picante.
- Frango Teriyaki Grelhado: Marinar o frango no molho e grelhe em vez de cozinhar na frigideira para uma opção mais saudável.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Frango Teriyaki sobre uma cama de arroz branco ou arroz japonês para uma refeição completa. Para armazenar, coloque o frango em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas ou aquecer levemente em uma frigideira com um pouco de água para manter a suculência.
Espero que essa receita traga tantos momentos felizes e deliciosos para sua casa quanto trouxe para a minha. Aproveite!
