Ah, o Strudel de Maçã da vovó! Cada mordida é uma viagem no tempo, trazendo à memória aqueles dias de domingo, com a família reunida na mesa da cozinha, o cheiro doce e reconfortante de maçã e canela preenchendo a casa. Essa receita é uma verdadeira joia, passada de geração em geração, sempre arrancando sorrisos e suspiros de quem prova.
Como Surgiu a Receita de Strudel de Maçã
O Strudel de Maçã tem suas origens na Europa Central, especialmente na Áustria. Sua popularidade se espalhou por vários países, e cada família adicionou seu toque especial. A versão que vamos compartilhar hoje foi aprendida com a minha avó, que trouxe a tradição da sua terra natal e a aperfeiçoou com amor e carinho ao longo dos anos.
Quantas Calorias Tem a Receita de Strudel de Maçã?
A receita de Strudel de Maçã tem aproximadamente 210 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Strudel de Maçã
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 210 kcal por 100g
Ingredientes
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 100ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
Para o recheio:
- 5 maçãs descascadas e fatiadas
- 50g de açúcar
- 50g de passas
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50g de nozes picadas (opcional)
- 50g de farinha de rosca
- 50g de manteiga derretida
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o ovo, a água morna e o óleo. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, as passas, o suco de limão e a canela. Adicione as nozes se estiver usando.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa o mais fino possível, formando um retângulo. Pincele com a manteiga derretida e polvilhe com a farinha de rosca.
- Adicione o recheio: Distribua o recheio uniformemente sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole a massa como um rocambole, começando por uma das extremidades mais largas. Dobre as pontas para dentro para selar.
- Asse o strudel: Coloque o strudel em uma assadeira untada, pincele com mais manteiga derretida e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Dicas de Preparo
- Use maçãs firmes: Maçãs mais firmes mantêm a textura após o cozimento, dando um contraste delicioso com a massa crocante.
- Não pule a farinha de rosca: Ela ajuda a absorver o excesso de umidade das maçãs, evitando que a massa fique encharcada.
Variedades da Receita
- Strudel de Pera: Substitua as maçãs por peras para uma variação saborosa.
- Strudel de Frutas Vermelhas: Experimente usar uma mistura de frutas vermelhas no lugar das maçãs para um toque mais azedinho.
Como Servir e Armazenar
O Strudel de Maçã é melhor servido morno, com uma bola de sorvete de baunilha ou uma generosa colherada de chantilly. Para armazenar, deixe esfriar completamente, embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no forno por alguns minutos até ficar crocante novamente.
Agora é só reunir a família, servir com um cafezinho e aproveitar esse pedaço de história e amor em forma de sobremesa. Bom apetite!
