Ah, o mugunzá! Essa delícia tradicional que aprendi com minha avó traz tantas lembranças boas. É uma receita que aquece o coração e traz aquele gostinho de casa, perfeita para reunir a família em volta da mesa. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial de Mugunzá com Canela, que não pode faltar em nossas celebrações.
Como Surgiu a Receita de Mugunzá
O mugunzá, também conhecido como canjica em algumas regiões do Brasil, tem suas raízes na culinária indígena e africana. Originalmente preparado pelos escravizados, ele se tornou um prato popular nas festas juninas e em diversas ocasiões festivas. A receita foi passada de geração em geração, sempre trazendo aquele toque especial de cada família.
Quantas calorias tem a receita de Mugunzá com Canela?
A receita de Mugunzá com Canela tem aproximadamente 140 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Mugunzá com Canela
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 140 kcal por 100g
Receita de Mugunzá com Canela
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- Canela em pó a gosto para polvilhar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por, no mínimo, 12 horas.
- Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após cozinhar, escorra o milho novamente e transfira para uma panela grande.
- Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o pau de canela e a pitada de sal. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e o milho estar bem macio, aproximadamente 30 minutos.
- Retire o pau de canela e sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Dicas de Preparo
- Deixar o milho de molho por bastante tempo ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais macio.
- Se preferir um mugunzá mais cremoso, adicione mais leite de coco ou leite condensado, ajustando ao seu gosto.
- Sempre mexa a panela para evitar que o mugunzá grude no fundo.
Variedades da Receita
O mugunzá é uma receita versátil. Você pode adicionar coco ralado, amendoim triturado ou até mesmo pedaços de coco fresco para dar uma textura extra. Algumas variações incluem a adição de cravo-da-índia ou erva-doce para dar um sabor ainda mais especial.
Como Servir e Armazenar
O mugunzá pode ser servido quente, que é uma delícia nos dias mais frios, ou frio, ideal para os dias quentes. Armazene o mugunzá em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Na hora de servir, se preferir quente, basta aquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de leite para voltar à cremosidade original.
Essa receita de Mugunzá com Canela é um verdadeiro abraço em forma de comida. Espero que você e sua família aproveitem tanto quanto a minha! Bom apetite!
