Se tem uma coisa que lembra os almoços de domingo na casa do meu avô, é o Feijão Tropeiro. Aquele aroma delicioso se espalhando pela casa enquanto ele cozinhava, trazendo memórias de momentos felizes e de muita união em família. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar na nossa mesa.
Como Surgiu a Receita de Feijão Tropeiro
O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária mineira, mas sua origem remonta aos tempos dos tropeiros, comerciantes que viajavam longas distâncias pelo interior do Brasil transportando mercadorias. Eles precisavam de um prato nutritivo, fácil de preparar e que aguentasse a viagem. Assim nasceu o Feijão Tropeiro, uma combinação deliciosa de feijão, farinha de mandioca, ovos, bacon e linguiça, que se tornou um clássico da nossa culinária.
Quantas Calorias Tem a Receita de Feijão Tropeiro?
A receita de Feijão Tropeiro tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 180 calorias por 100 gramas
Receita de Feijão Tropeiro
Ingredientes
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve picada
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve.
- No mesmo óleo, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a couve e refogue rapidamente. Reserve.
- Na mesma panela, frite os ovos mexidos e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o feijão cozido, o bacon, a linguiça e a couve refogada. Misture bem.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde a gosto.
Dicas de Preparo
- Utilize feijão carioca ou feijão vermelho, conforme sua preferência.
- Se preferir, adicione carne de sol desfiada para um sabor extra.
- A couve deve ser refogada rapidamente para manter a cor e a textura crocante.
Variedades da Receita
- Feijão Tropeiro com Torresmo: Adicione torresmo crocante ao final da preparação para um toque extra de sabor.
- Feijão Tropeiro Vegetariano: Substitua o bacon e a linguiça por tofu defumado ou cogumelos, mantendo o sabor tradicional.
- Feijão Tropeiro com Carne Seca: Use carne seca desfiada para dar um sabor mais autêntico e rústico.
Como Servir e Armazenar
O Feijão Tropeiro é um prato que deve ser servido quente, acompanhando arroz branco e uma boa pimenta. Se quiser, adicione uma rodela de laranja para realçar os sabores. Para armazenar, coloque em um recipiente bem fechado na geladeira, onde pode ser conservado por até 3 dias. Para aquecer, basta levar ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto a minha família. Preparem com carinho e aproveitem cada momento ao redor da mesa!
