Nada como uma receita caseira que traz boas memórias e sabor de casa, não é mesmo? Hoje vou compartilhar com vocês o molho de tomate caseiro que aprendi com minha mãe. É aquele molho que nunca falta nas reuniões de família e deixa todo mundo com água na boca. Vamos aprender?
Como Surgiu a Receita de Molho Caseiro de Tomate
A receita de molho de tomate caseiro tem origens antigas e é uma tradição em muitas famílias ao redor do mundo. No caso da minha mãe, ela aprendeu com a minha avó, que por sua vez aprendeu com a bisavó, e assim por diante. É um prato que passa de geração em geração, sempre com aquele toque especial de quem o prepara.
Quantas Calorias Tem a Receita de Molho Caseiro de Tomate?
A receita de Molho Caseiro de Tomate tem aproximadamente 70 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Molho Caseiro de Tomate
- Tipo: Molho
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: Cerca de 1 litro de molho
- Calorias: 70 calorias por 100 gramas
Receita de Molho Caseiro de Tomate
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando os Tomates: Lave bem os tomates e faça um corte em X na parte inferior de cada um. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto. Em seguida, retire-os e coloque-os em uma tigela com água gelada. Isso facilitará a remoção da pele. Descasque os tomates e corte-os em pedaços grandes, removendo as sementes.
- Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Cozinhando o Molho: Acrescente a cenoura ralada e o salsão picado à panela e refogue por mais 5 minutos. Adicione os tomates picados e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de açúcar para reduzir a acidez dos tomates. Misture bem.
- Cozimento Lento: Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e os sabores se combinarem.
- Finalizando: Retire a folha de louro. Se preferir um molho mais homogêneo, use um mixer ou liquidificador para processar o molho. Por último, acrescente folhas de manjericão fresco para um aroma especial.
Dicas de Preparo
- Escolha Tomates Maduros: Para um molho mais saboroso, escolha tomates bem maduros.
- Reduza a Acidez: Se o molho estiver muito ácido, adicione uma pitada de açúcar.
- Aromas Extras: Adicionar um ramo de alecrim ou tomilho durante o cozimento pode dar um toque especial ao molho.
Variedades da Receita
- Molho de Tomate com Carne: Adicione carne moída refogada ao molho para um ragu delicioso.
- Molho de Tomate com Ervas: Experimente adicionar diferentes ervas frescas como tomilho, alecrim e orégano.
- Molho de Tomate Picante: Adicione pimenta vermelha picada ou pimenta calabresa para um toque picante.
Como Servir e Armazenar o Molho Caseiro de Tomate
Sirva o molho de tomate caseiro sobre massas, pizzas, ou use como base para outras receitas, como lasanha e almôndegas. Para armazenar, coloque o molho em potes de vidro esterilizados e mantenha na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar em porções menores por até três meses.
Prepare essa receita em casa e sinta o sabor de um prato feito com amor e tradição. Bom apetite!
