Ah, a nostalgia de estar na cozinha com minha mãe, aprendendo a fazer aquele delicioso Penne ao Molho Branco! A cada garfada, sou transportado de volta para momentos de risadas, histórias e muito amor. Esta receita é uma verdadeira herança de família, e hoje vou compartilhar com você todos os segredos para prepará-la.
Como Surgiu a Receita de Penne ao Molho Branco
O Penne ao Molho Branco tem suas raízes na culinária italiana, mas rapidamente ganhou o mundo por sua simplicidade e sabor. Dizem que o molho branco, ou béchamel, foi criado na França no século XVII, mas a união dele com a massa é uma combinação perfeita que os italianos abraçaram e aperfeiçoaram. A receita que minha mãe me ensinou tem um toque especial, um segredo de família que faz toda a diferença!
Quantas Calorias Tem a Receita de Penne ao Molho Branco?
A receita de Penne ao Molho Branco tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Massa
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 200 kcal por 100 gramas
Ingredientes e Modo de Preparo
Ingredientes
- 250g de penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o penne: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o molho branco: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos, sem deixar dourar.
- Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Finalize o molho: Adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture bem até que o queijo esteja completamente derretido e o molho homogêneo.
- Combine a massa com o molho: Misture o penne cozido ao molho branco, envolvendo bem a massa com o molho.
Dicas de Preparo
- Evite grumos no molho: A dica é adicionar o leite aos poucos e mexer constantemente.
- Ajuste a consistência: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
- Toque especial: Experimente adicionar um pouco de alho picado à manteiga no início para um sabor extra.
Variedades da Receita
- Penne ao Molho Branco com Frango: Adicione pedaços de frango grelhado ao molho para uma versão mais proteica.
- Penne ao Molho Branco com Brócolis: Para uma opção vegetariana, incorpore brócolis cozido ao molho.
- Penne ao Molho Branco com Bacon: Um pouco de bacon frito pode adicionar um sabor defumado e crocante à sua receita.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Penne ao Molho Branco imediatamente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho branco. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite para restaurar a cremosidade do molho.
Espero que esta receita traga para você os mesmos momentos felizes que me trouxe. Bom apetite!
