Não é segredo que os brasileiros são grandes fãs da culinária italiana. Sorvetes, massas e sobremesas são muito populares na cozinha dos brasileiros. Sendo assim, o rigatone não deveria ficar de fora.
A massa imita um canudo grosso e curto, perfeita para molhos elaborados. Nesse caso, usamos um molho de tomate com carne moída e linguiça, cheio de temperos e sabores diferentes que ficam perfeitos com o rigatone.
Essa receita do AnaMaria Receitas é perfeita para grandes refeições. São alguns minutos de preparo para um prato que serve em média seis pessoas. Veja o passo a passo completo a seguir e experimente essa receita deliciosa!
Receita de rigatone de forno
Da Itália diretamente para a sua cozinha. Esse prato vai fazer todo mundo pedir mais!
Ingredientes
- 300 g de Carne moída
- 2 Gomos de linguiça toscana sem pele e desfeita
- 2 Latas de tomates pelados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 500 g de Pacote de rigatone cozido al dente
- 1 xícara de ricota fresca amassada com garfo
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 e 1/2 xícara de mussarela ralada
- 1 Gomo de linguiça calabresa defumada fatiada fina
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 Cebola média picada
- 2 Dentes de alho picados
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a carne moída e a linguiça picada, mexendo bem até fritá-las. Adicione os tomates pelados picados com o líquido das latas e o extrato. Mexa bem e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até obter um molho denso. Junte o manjericão.
- Separe dois terços do molho e misture a massa cozida.
- Transfira para um refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe a ricota e o orégano. Cubra com a mussarela e decore com as rodelas de linguiça. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até o queijo derreter. Prontinho! Agora é só servir!
