A mandioca, também conhecida com macaxeira, aipim ou maniva é um tubérculo muito benéfico para a nossa saúde: boa fonte de fibras o que ajuda a controlar níveis de colesterol no sangue, melhora a energia e disposição por ser uma fonte de carboidratos, é rica em vitamina C, A e carotenóides. Além dos benefícios para nosso organismo, a mandioca é um alimento muito versátil e cabe muito bem em uma variedade de pratos, podendo ser um petisco, uma entrada, prato principal e até mesmo sobremesas.
Pensando nisso, o AnaMaria Receitas vai te ensinar a preparar uma sobremesa muito deliciosa feita com mandioca. Venha aprender a preparar este pudim de mandioca com abacaxi, que apesar de diferentão, vai te surpreender com o sabor único e passo a passo muito simples. Confira!
Receita de pudim de mandioca com abacaxi
Ingredientes:
- 2 Kg de Mandioca crua ralada
- 1 e 1/2 Kg de Açúcar
- 1 Abacaxi cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara de mel
- 9 Ovos
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C. Ponha a mandioca em um pano e esprema para escorrer todo o líquido. Deve render seis xícaras (chá) de bagaço. Misture o bagaço de mandioca, o açúcar, o abacaxi, a manteiga e os ovos. Mexa bem.
Espalhe a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado. Faça na superfície uma camada com o mel, leve ao forno e continue assando até começar a dourar. Abaixe o forno e asse até ficar firme. Desenforme morno e sirva imediatamente.
