A beterraba é uma raiz que além de deixar seus pratos mais bonitos, por possuir uma cor vibrante e atraente, ela é um ingrediente cheio de nutrientes, que são importantes para o seu organismo. Antioxidantes, vitaminas A e C, minerais como manganês e potássio, além de uma grande quantidade de fibras são alguns desses benefícios proporcionados por esse legume.
Além de seus benefícios, esse legume pode ser muito associado a saladas, que é a maneira mais comum de ser utilizado. Mas, você sabia que é possível usar esse legume como ingrediente principal de uma sobremesa muito deliciosa? Isso mesmo, utilizando a beterraba você vai preparar um cupcake delicioso. Ficou curioso? Então venha descobrir como fazer aqui!
Receita de cupcake de beterraba e chocolate do AnaMaria Receitas
Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1/3 de xícara (75 g) de açúcar mascavo
- ½ xícara (50 g) de farinha de avelã
- ½ xícara (75 g) de farinha de trigo integral
- 1 ¼ de colher (chá) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 125 g de beterraba cozida ralada grossa
- 40 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau) ralado no ralo fino
- 2/3 de xícara (180 ml) de leite de manteiga
Cobertura:
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de leite de manteiga
Modo de preparo:
Massa: Preaqueça o forno a 180 °C. Forre os 12 buracos de uma forma de muffins com formas de papel.
Bata os ovos e o açúcar mascavo em uma tigela média até obter uma mistura homogênea. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau. Delicadamente, incorpore a beterraba, o chocolate ralado e o leite de manteiga. Distribua a massa em quantidades iguais nas forminhas de papel que estão na forma de muffins. Leve para assar por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo dos cupcakes. Coloque os bolinhos em cima de uma grade para esfriarem.
Cobertura: Para a cobertura de chocolate, peneire o açúcar e o cacau em pó numa tigela média. Adicione o leite de manteiga para que a cobertura se espalhe facilmente. Use a cobertura para cobrir os cupcakes já frios. Deixe descansar até a cobertura firmar.
