Muito comum na feijoada, a língua de boi pode dividir opiniões justamente porque não é um corte nobre, por isso, muitos gostam e muitos não conseguem nem chegar perto. Mas, não se pode negar que essa carne é muito nutritiva pois é rica em proteínas e minerais, como vitaminas dos complexos A, B, C e D, além dos componentes fósforo, ferro e cálcio.
Além de ser extremamente nutritiva, essa carne é uma opção mais econômica comparado a outros cortes que estamos acostumados, tornando-se um opção muito comum na mesa de muitos brasileiros.
Se você é do time das pessoas que não consomem língua de boi por conta do sabor superintenso, saiba que é possível deixar essa carne extremamente gostosa, basta usar os temperos certos e preparar da maneira correta que o resultado será delicioso!
Por isso, o AnaMaria Receitas vai te apresentar uma maneira muito deliciosa de preparar lingua de boi, nessa versão, a carne é preparada ao vinho que vai deixar esse corte extremamente saboroso. Venha conferir!
Receita de língua de boi ao vinho do AnaMaria Receitas
Ingredientes:
- 1 língua de boi bem lavada e temperada com limão
- 1 cebola, com casca, cortada em quatro partes
- 2 folhas de louro
- ½ colher (sopa) de sal
- 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 2 talos de salsão, com as folhas, picados
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque a língua, a cebola, o louro, o sal e cubra com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos. Escorra a língua e espere esfriar.
Puxe a pele que reveste a carne, deixando-a limpa. Coloque-a numa tigela e adicione o vinho, a cebola picada, o alho, a cenoura e o salsão. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por uma noite. Escorra a carne e reserve.
Numa panela, coloque o tempero escorrido e deixe ferver até reduzir um pouco. Acrescente o amido dissolvido na água e misture até engrossar levemente.
Fatie a língua e coloque-a numa panela com ½ xícara (chá) de água. Aqueça, transfira as fatias para uma travessa, regue com o molho e sirva com um purê de mandioquinha.
