Quem disse que sobremesa fitness precisa ser sem graça? Com a combinação certa de ingredientes, é possível preparar doces equilibrados, refrescantes e cheios de sabor. A mousse de iogurte com limão e hortelã é a prova disso: leve na medida, cremosa e com aquele toque cítrico que desperta o paladar.
Ideal para quem quer manter uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa, a receita rende quatro porções e é simples de preparar. O contraste entre a acidez do limão tahiti e o frescor da hortelã transforma ingredientes básicos em uma sobremesa elegante e surpreendente.
Sobremesa leve pode, sim, ser saborosa
Preparações à base de iogurte são ótimas aliadas de quem busca versões mais equilibradas no dia a dia. Nesta receita apresentada pelo docente Álvaro Mielke, do curso de gastronomia do Centro Universitário Braz Cubas, o leite condensado diet proporciona a doçura sem a necessidade de açúcar, enquanto a gelatina confere estrutura e textura leve à mousse.
O resultado é um doce que agrada quem quer algo mais leve — mas não abre mão de sabor e cremosidade.
Ingredientes
- 400 g de iogurte natural desnatado
- 200 g de leite condensado diet (zero açúcar)
- 80 ml de suco de limão tahiti fresco
- 15 g de gelatina sem sabor
- 100 ml de água para hidratar a gelatina
- 1 punhado de folhas de hortelã
- Raspas de 1 limão tahiti
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o iogurte, o leite condensado diet e parte das folhas de hortelã até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos.
- Hidrate a gelatina com a água fria por 1 minuto.
- Leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver, sem deixar ferver.
- Despeje a gelatina em fio na mistura, com o liquidificador em velocidade baixa.
- Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até firmar.
- Finalize com raspas de limão e hortelã fresca.
Dicas do chef
O professor compartilha orientações importantes para garantir a textura perfeita da mousse:
- Evite o limão siciliano: ele é menos ácido e pode não reagir da mesma forma com o iogurte, comprometendo a firmeza. Caso utilize, aumente levemente a quantidade de gelatina.
- Respeite a medida da gelatina: o excesso pode deixar a mousse muito firme e perder a leveza característica da receita.
- Quer uma versão ainda mais leve? Substitua o leite condensado diet por 2 colheres de adoçante culinário (xilitol ou eritritol) e 50 ml de leite desnatado. A textura ficará um pouco menos cremosa, mas igualmente saborosa.
- Armazenamento correto: mantida em recipiente fechado e sob refrigeração, a mousse pode ser consumida em até 3 dias.
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