As festas de fim de ano pedem pratos especiais, mas isso não significa passar horas na cozinha ou recorrer a ingredientes difíceis de encontrar. Pensando nisso, o projeto Clara in Casa apresenta uma Receita de Bife Wellington vegetariana que une sofisticação, sabor marcante e preparo possível para o dia a dia.
A proposta ressignifica um clássico da culinária internacional, mantendo o visual elegante e apostando em recheios vegetais ricos em textura e aroma. Confira a receita:
Receita de Bife Wellington vegetariano
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 900 g de champignons variados
- Tomilho a gosto
- Alecrim a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- 2 xícaras de espinafre
- Sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- ½ xícara de lentilha cozida
- 300 g de parmesão ralado
- ½ xícara de farinha de rosca
- Massa folhada
- Mostarda dijon ou tradicional
- 1 gema de ovo
- Gergelim a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia;
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais;
- Junte os champignons e tempere com tomilho, alecrim, molho de soja e vinho branco;
- Cozinhe até que os cogumelos fiquem bem dourados e o líquido reduza;
- Em outra panela, refogue um pouco de alho em azeite, acrescente o espinafre e tempere com sal e uma pitada de açúcar;
- Misture o espinafre ao refogado de cogumelos;
- Acrescente a lentilha, o parmesão ralado e a farinha de rosca, mexendo bem até formar um recheio consistente. Ajuste o sal, se necessário;
- Abra a massa folhada e espalhe uma camada fina de mostarda;
- Distribua o espinafre e, por cima, o recheio de cogumelos;
- Feche a massa, pincelando as bordas para selar bem;
- Pincele a superfície com a gema, faça cortes leves e finalize com gergelim;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Resumo: Esta Receita de Bife Wellington vegetariano reinventa um clássico com cogumelos, lentilha e espinafre. O preparo é acessível, mas o resultado impressiona no sabor e na apresentação. Ideal para a ceia ou refeições especiais, o prato une elegância, praticidade e afeto à mesa.
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