Há receitas que transformam a rotina com pouco esforço, e o pão doce de coco é uma delas. Macio, levemente adocicado e com aquele perfume que se espalha pela casa enquanto assa, ele funciona bem tanto para começar o dia quanto para acompanhar um café no meio da tarde. A seguir, uma versão caseira, feita com pré-massa, que ajuda a garantir textura fofa e sabor equilibrado.
Pão doce com coco
Ingredientes
Pré-massa
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água morna
Massa
3¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco
Pré-massa pronta
1 ovo
¾ de xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga
¼ de xícara (chá) de leite
Cobertura
¼ de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
4 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo
Para a pré-massa, misture a farinha com a água morna até formar uma pasta espessa e homogênea. Deixe esfriar antes de usar. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento e misture. Faça uma cavidade no centro e adicione a pré-massa, o ovo e a primeira medida de leite. Misture até formar uma massa e sove por cerca de 10 a 15 minutos, acrescentando um pouco mais de leite se necessário, até ficar lisa. Incorpore a Claybom Sabor Manteiga aos poucos, sovando até que a massa absorva toda a gordura. Divida em 20 porções, modele bolinhas e disponha em uma forma untada, deixando-as próximas umas das outras. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Pincele com o leite restante e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos. Misture o leite com o leite condensado e, assim que retirar o pão do forno, ainda quente, pincele a mistura e finalize com o coco ralado.
Rendimento
20 unidades
